Ingredientes:
Para la masa:
500 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de sal
Agua hirviendo
1-2 cucharadas de aceite vegetal
Para el relleno:
800 gramos de carne molida
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cebolla picada
30 mililitros de agua
30 gramos de mantequilla
Para decorar (opcional):
Eneldo
Crema agria
Dientes de ajo
Instrucciones:
Prepara la masa.

En un bol grande, combina la harina y la sal. Agrega lentamente el agua hirviendo, revolviendo constantemente con un tenedor o un batidor de masa, hasta que se forme una masa grumosa. La cantidad de agua hirviendo que necesitarás dependerá de la harina específica que uses. Agrega solo la cantidad de agua necesaria para crear una masa suave y maleable que no sea pegajosa.

Consejo: es posible que necesites agregar un poco de harina o agua para obtener la consistencia adecuada.
Amasar la masa. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala durante 5 a 10 minutos, o hasta que la masa esté suave y elástica.

Añade un poco más de harina si la masa está demasiado pegajosa.
Deja reposar la masa. Envuélvela en film transparente y déjala reposar a temperatura ambiente durante 15 a 20 minutos.
Prepara el relleno. Mientras la masa reposa, calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que se ablande, unos 5 minutos. Añade la carne molida, la sal y la pimienta y cocina hasta que la carne esté dorada y bien cocida.

Escurre el exceso de grasa.
Incorpora el agua. Incorpora el agua y deja que hierva a fuego lento. Cocina durante 5 minutos más o hasta que el agua se haya evaporado. Retira del fuego y deja que el relleno se enfríe un poco.
Arma las empanadillas. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Extiende la masa. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada (3 milímetros). Corta la masa en círculos con un cortador de galletas grande y redondo o un vaso para beber.
Rellena y dobla las empanadillas. Coloca una cucharada del relleno de carne molida en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa sobre el relleno para formar una media luna. Pellizca los bordes para sellar las empanadillas.
Hornea las empanadillas. Coloca las empanadillas en la bandeja para hornear preparada. Pincela la parte superior de las empanadillas con mantequilla derretida o huevo batido (opcional). Hornea durante 10 a 15 minutos o hasta que las empanadillas estén doradas y cocidas.
Sirve. Deja que las empanadillas se enfríen un poco antes de servir. Decora con eneldo, crema agria y dientes de ajo, si lo deseas.
¡Disfruta!