Tortilla de repollo con salsa para pizza
Ingredientes:
½ repollo pequeño (aproximadamente 250 gramos o 9 onzas), cortado en rodajas finas
2 huevos grandes
Sal al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de salsa para pizza
Queso mozzarella rallado
Hojas de albahaca fresca (para decorar, opcional)
Instrucciones:
Saltea el repollo. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o una sartén apta para horno a fuego medio. Agrega el repollo en rodajas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande y se vuelva traslúcido, aproximadamente de 5 a 7 minutos.

Sazona con sal.
Bate los huevos. En un tazón grande, bate los huevos con una pizca de sal.
Arma la tortilla. Vierte los huevos batidos sobre el repollo cocido en la sartén. Esparce la salsa para pizza sobre la mezcla de huevo. Espolvorea el queso mozzarella rallado por encima.
Hornea la tortilla. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

Hornea la frittata durante 20-25 minutos, o hasta que los huevos estén listos y el queso se derrita y se dore.
Sirve. Deja que la frittata se enfríe un poco antes de cortarla en gajos y servir.

Adorna con hojas de albahaca fresca, si lo deseas.
Consejos:
Puedes usar cualquier tipo de salsa de pizza que te guste para esta receta, como salsa marinara, salsa alfredo o pesto.
Si no tienes albahaca fresca, puedes usar albahaca seca u otra hierba de tu elección, como orégano o tomillo.
Puedes agregar otros ingredientes a esta frittata, como salchicha cocida, jamón picado o tocino cocido desmenuzado.
Para una opción vegetariana, omite la carne y agrega otras verduras, como champiñones picados, pimientos morrones cortados en cubitos o calabacín en rodajas.
También puedes cocinar la frittata en la estufa.

Simplemente cocina la frittata a fuego medio durante 5-7 minutos, o hasta que la base esté lista. Luego, pasa la sartén al horno precalentado (180 °C o 350 °F) y hornea durante 10 a 15 minutos más, o hasta que los huevos estén listos y el queso se derrita y adquiera un tono dorado. ¡Disfruta!