Ingredientes:
800 g de carne picada
1/3 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharadas de harina de arroz
Cebolletas picadas
Pimiento morrón cortado en cubitos
Sal al gusto
Pimienta negra molida
Cilantro molido
Ajo seco o fresco picado
Perejil seco
Queso rallado
Patatas en rodajas
Aceite vegetal
Condimento para patatas
Pimentón
Pan rallado
Mantequilla
Instrucciones:
Prepara la carne:
En un bol grande, combina la carne picada, el bicarbonato de sodio, la harina de arroz, las cebollas verdes picadas, el pimiento morrón cortado en cubitos, la sal, la pimienta negra, el cilantro, el ajo picado y el perejil seco.

Mezcla bien hasta que se integren bien.
Agrega queso rallado a la mezcla para darle más sabor y jugosidad.
Forma los rollitos:
Coloca una hoja de papel pergamino y coloca una porción de la mezcla de carne sobre ella. Utilizando el papel como guía, enrolla la mezcla en forma de tronco.

Envuelva el rollo con papel, retorciendo los extremos para asegurarlo. El papel debe estar empapado en agua para mantener la carne húmeda durante el horneado.
Prepare las papas:
En un tazón, mezcle las papas cortadas en rodajas con aceite vegetal, un poco de sal, condimento para papas y pimentón hasta que estén cubiertas de manera uniforme.
Ensamble el plato:
En una fuente para horno, coloque las papas sazonadas como una cama.

Desenvuelva los rollos de carne del papel de pergamino y envuélvalos en pan rallado hasta que estén cubiertos. Coloque los rollos sobre las papas.
Salpique la parte superior con trocitos de mantequilla para enriquecer el sabor.
Hornee:
Precaliente el horno a 200 °C (392 °F).
Hornee la fuente cubierta con pergamino a 200 °C durante 25-30 minutos.

Retire el pergamino y continúe horneando durante otros 10-15 minutos hasta que los rollos de carne estén dorados y las papas tiernas.
Sirva:
Sirva caliente, adornado con hierbas frescas si lo desea. ¡Disfruta de tus deliciosos rollitos de carne picada caseros acompañados de patatas sazonadas!