Ingredientes:
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en cubos
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
2 huevos batidos
150 ml de nata
1 cucharadita de hierbas provenzales
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de curry en polvo
1 tomate picado
Perejil fresco picado, para decorar
Instrucciones:
Precaliente el horno a 200 grados Celsius (400 grados Fahrenheit).

Engrase ligeramente una fuente para horno.
Sazone el pollo con sal y pimienta.
En un bol, mezcle los huevos, la nata, las hierbas provenzales, el orégano y el curry en polvo.
Sumerja los cubos de pollo en la mezcla de huevo, cubriéndolos uniformemente.

Coloque los cubos de pollo en la fuente para horno preparada.

Cubra con tomates picados.
Hornee durante 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y los jugos salgan transparentes.
Adorne con perejil fresco picado y sirva inmediatamente.
Consejos:
Puedes sustituir las pechugas de pollo por muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel.

Si no tienes hierbas provenzales, puedes utilizar una combinación de tomillo seco, romero y ajedrea.
Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
¡Disfruta!