Ingredientes:
Apio
Aceite de oliva
1 cebolla
2-3 tomates grandes
Salsa de soja
Cebolleta
Perejil
4 huevos
150 gr de nata agria
Sal
Instrucciones:
Preparación:
Corta los tomates en rodajas finas y uniformes y reserva.
Pica finamente el apio, la cebolla, la cebolleta y el perejil.

Cocina las cebollas:
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla picada y saltea hasta que se vuelva transparente.
Prepara la salsa:
En un bol, bate los huevos.
Añade la nata a los huevos batidos y mezcla bien.

Condimenta con sal y una pizca de salsa de soja.
Añade el apio picado, la cebolleta y el perejil.
Monta el plato:
Coloca las rodajas de tomate uniformemente en la sartén sobre las cebollas salteadas.

Vierte la mezcla de huevo y nata agria sobre los tomates, asegurándote de que queden bien cubiertos.
Cocinar:
Cubrir la sartén con una tapa y cocinar a fuego lento hasta que los huevos estén listos y la mezcla esté bien cocida. Esto debería llevar unos 5 a 10 minutos.

Servir:
Retirar con cuidado el plato de la sartén y servir tibio.