Ingredientes:
Para las alitas de pollo:
15 alitas de pollo
500 ml (16,9 fl oz) de agua
10 g (0,35 oz) de bicarbonato de sodio
20 g (0,7 oz) de azúcar
15 ml (1 cucharada) de aceite vegetal
2 dientes de ajo, picados
10 g (0,35 oz) de sal
5 g (0,18 oz) de pimienta negra
5 g (0,18 oz) de pimentón dulce
15 ml (1 cucharada) de salsa de soja
100 ml (3,4 fl oz) de agua
Para el relleno de tomate y queso crema:
4 tomates, picados
150 g (5,3 oz) de queso crema, ablandado
10 g (0,35 oz) de cebolla verde, picada
10 g (0,35 oz) de perejil, picado
10 ml (34 fl oz) de aceite de oliva
Instrucciones:
Marinar las alitas de pollo:
En un bol grande, combine el agua, el bicarbonato de sodio y el azúcar.

Añade las alitas de pollo y revuelve bien. Deja marinar las alitas de pollo en el refrigerador durante 15 minutos.
Prepara el relleno de tomate y queso crema:
En un recipiente aparte, combina los tomates picados, el queso crema ablandado, la cebolla verde picada, el perejil picado y el aceite de oliva.

Mezcla bien y reserva.
Cocina las alitas de pollo:
Precalienta el horno a 190 grados Celsius (375 grados Fahrenheit). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Después de marinar, retira las alitas de pollo de la mezcla de agua y sécalas con toallas de papel.
En una olla grande, pon a hervir los 100 ml (3,4 fl oz) de agua.

Añade las alitas de pollo y cocina durante 15 minutos.
Retira las alitas de pollo de la olla y escúrrelas sobre toallas de papel.
Coloca las alitas de pollo cocidas en la bandeja para hornear preparada.
Rellena y hornea las alitas de pollo:
Usando una cuchara o tus dedos, rellena cuidadosamente cada cavidad de las alitas de pollo con el relleno de tomate y queso crema.

Hornea las alitas de pollo rellenas en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y el relleno esté burbujeante.
Consejos:
Puedes ajustar la cantidad de especias (sal, pimienta negra, pimentón) a tu gusto.
Si no tienes queso crema, puedes sustituirlo por queso mozzarella rallado o queso ricotta.
Las alitas de pollo sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelve a calentarlas en una sartén o en el horno hasta que estén bien calientes.