Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación:  15 minutos
• Tiempo de cocción:  40 minutos
• Tiempo total:  55 minutos
• Raciones:  4-6

Ingredientes

Para la cazuela

• 6 huevos
• Agua, para hervir
• Sal al gusto
• 30 g (2 cucharadas) de mantequilla
• 1 puerro picado
• 1 zanahoria rallada
• 200 g (7 oz) de champiñones, cortados en rodajas
• 1 pimiento morrón cortado en cubitos
• 1 diente de ajo picado
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• ½ cucharadita de hierbas italianas

Para la salsa bechamel

• 60 g (4 cucharadas) de mantequilla
• 3 cucharadas de harina
• 300 ml (1¼ tazas) de leche
• Sal al gusto
• ¼ cucharadita de nuez moscada
• 200 g (7 oz) de queso (cheddar, gouda o mozzarella), rallado

Para el aderezo de yogur

• 2 cucharadas de yogur
• 1 cucharada de mayonesa
• 2 cucharadas de cebolletas picadas
• ½ pepino encurtido, finamente picado

Instrucciones

1. Hervir los huevos

• Ponga   a hervir  el agua , agregue sal y coloque con cuidado los  huevos  en la olla.
• Hervir durante  10 minutos , luego escurrir y colocar en  agua fría  para enfriar.
• Pela los huevos y  córtalos por la mitad .

2. Saltear las verduras

• Calentar  30 g de mantequilla  en una sartén a fuego medio.
• Añade  el puerro  y saltéalo durante  2 minutos .
• Agregue  la zanahoria, los champiñones y el pimiento morrón y cocine durante  5 a 7 minutos  hasta que se ablanden.
• Agregue  el ajo, la sal, la pimienta negra y las hierbas italianas .
• Retirar del fuego y reservar.

3. Preparar la Salsa Bechamel

• En una cacerola, derrita  60 g de mantequilla  a fuego lento.
• Añade  la harina  y revuelve constantemente durante  1 minuto  hasta que esté ligeramente dorada.
• Incorpore  la leche lentamente y revuelva continuamente.
• Agregue  sal y nuez moscada y cocine hasta que espese ( aproximadamente 5 minutos ).
• Incorpore  la mitad del queso rallado y revuelva hasta que se derrita.

4. Montar la cazuela

• Precalentar el horno a  180°C (350°F) .
• En una  fuente para horno , coloque en capas  la mitad de las verduras salteadas .
• Coloque   encima los huevos cocidos cortados en rodajas .
• Cubrir con  el resto de las verduras .
• Vierta la  salsa bechamel  uniformemente sobre todo.
• Espolvorear con el resto  del queso rallado .

5. Hornea la cazuela

• Hornee durante  30 minutos  a  180°C (350°F)  hasta que esté dorado.

6. Prepara el aderezo de yogur

• En un bol, mezcle  el yogur, la mayonesa, las cebolletas y el pepino encurtido .

7. Servir

•  Deje enfriar  la  cazuela durante 5 minutos y luego sirva con  una cucharada del aderezo de yogur .
• ¡Disfrútalo calentito!