Ingredientes
2 calabacines rallados
Sal al gusto
1 tomate cortado en rodajas
4 huevos batidos
Perejil picado
Ajo en polvo al gusto
Pimienta negra al gusto
6 cucharadas de harina
Aceite de oliva
Queso mozzarella rallado
Tomillo
Instrucciones
Prepara los calabacines: En un bol grande, mezcla los calabacines rallados con una pizca de sal y déjalos reposar unos minutos. La sal ayudará a extraer la humedad de los calabacines.

Después de 5 minutos, exprime el exceso de líquido de los calabacines.
Mezcla los ingredientes: Devuelve los calabacines escurridos al bol. Añade los huevos batidos, el perejil picado, una pizca de ajo en polvo, pimienta negra y harina.

Revuelve todo hasta que esté bien combinado.
Prepara la fuente para horno: Engrasa una fuente para tarta o una fuente para horno similar con aceite de oliva. Vierte la mezcla de calabacín en la fuente, extendiéndola uniformemente.
Agregar los ingredientes: Coloque las rodajas de tomate sobre la mezcla de calabacín.

Espolvoree generosamente con queso mozzarella rallado y tomillo.
Hornear: Precaliente el horno a 375 °F (190 °C).

Coloque la fuente para hornear en el horno y hornee durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la tarta esté lista y el queso esté dorado y burbujeante.
Servir: Deje que la tarta se enfríe durante unos minutos antes de cortarla. Sírvala caliente como una deliciosa cena o un refrigerio abundante.