Ingredientes:
1 ½ taza de lentejas rojas secas
1 chalota grande, picada
2 dientes de ajo, picados
1 zanahoria pequeña, rallada
¼ taza de perejil fresco picado
1 cucharada de puré de tomate
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
Aceite de oliva
Instrucciones:
Enjuague las lentejas en un colador bajo el agua corriente.
En una cacerola, combine las lentejas con 3 tazas de agua.

Lleve a hervor, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Escurra el exceso de agua.
Mientras se cocinan las lentejas, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

Agregue la chalota y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el ajo y la zanahoria a la sartén y cocine durante un minuto más, o hasta que desprendan un aroma fragante.
En un tazón grande, triture las lentejas cocidas con un tenedor o un machacador de papas.

También puedes triturar las lentejas en un procesador de alimentos varias veces, pero ten cuidado de no procesarlas demasiado, ya que quieres mantener algo de textura.
Agrega las verduras cocidas, el perejil, el puré de tomate, la sal y la pimienta a las lentejas machacadas. Mezcla bien para combinar.
Forma hamburguesas con la mezcla de lentejas.

Deben tener aproximadamente ½ pulgada de grosor y 2-3 pulgadas de diámetro.
Calienta una capa fina de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega las hamburguesas y cocina durante 3-4 minutos por lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Consejos:
Puedes usar lentejas marrones en lugar de lentejas rojas. Las lentejas marrones tienen un sabor ligeramente más a nuez y tardan un poco más en cocinarse, aproximadamente 20-25 minutos.
Si la mezcla de lentejas está demasiado húmeda para formar hamburguesas, puedes agregar una o dos cucharadas de pan rallado o harina de garbanzos.
Puedes hornear las hamburguesas de lentejas en lugar de freírlas. Precalienta el horno a 200 grados C (400 grados F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Forma hamburguesas con la mezcla de lentejas y colócalas en la bandeja para hornear preparada. Hornea durante 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Sirve las hamburguesas de lentejas en panecillos para hamburguesas con tus ingredientes favoritos, como kétchup, mostaza, lechuga, tomate y cebolla. También se pueden servir sobre una cama de hojas verdes para ensalada o con una guarnición de verduras asadas.