Sartén de papa y huevo en una sola sartén
Ingredientes:
1 papa mediana
1 huevo grande
Pimienta negra a gusto
1/8 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharada de ghee o mantequilla
Queso feta desmenuzado
Un puñado de espinacas frescas
1 cucharadita de chile crujiente (opcional)
Una pizca de sal (opcional)
Instrucciones:
Ralla la papa. Con los agujeros grandes de un rallador, ralla la papa sobre un plato limpio o una tabla de cortar.
Sazona la papa. En un tazón mediano, mezcla la papa rallada con la pimienta negra y el polvo de hornear.
Calienta la grasa en una sartén.
Calienta el ghee o la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
Cocina la papa. Agrega la papa rallada a la sartén caliente y presiona suavemente con una espátula para formar un panqueque plano.
Cocina durante 3-4 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada.
Haz un hueco en el centro de la papa. Usa una cuchara para hacer un hueco en el centro del panqueque de papa.
Rompe el huevo en el hueco. Rompe con cuidado el huevo en el hueco que creaste en el panqueque de papa.
Sazona con sal (opcional). Si lo deseas, puedes espolvorear una pizca de sal sobre el huevo.
Cubre la sartén y cocina.
Cubre la sartén con una tapa y cocina durante 2-3 minutos, o hasta que la clara del huevo esté firme y la yema esté cocida al punto deseado.
Agrega la espinaca y el queso. Espolvorea el queso feta desmenuzado y la espinaca sobre el huevo cocido y la papa.
Rocía con chili crisp (opcional).
Si te gusta un poco de picante, rocía el chili crisp por encima.
Sirve. Desliza la sartén con papas y huevos fuera de la sartén y sirve inmediatamente.
Consejos:
Puedes usar cualquier tipo de papa para esta receta, como papas russet, Yukon Gold o papas rojas.
Si no tienes ghee o mantequilla, puedes usar aceite de oliva u otro aceite de cocina. Si no tienes chili crisp, puedes usar salsa picante, Sriracha u otro condimento de tu elección.
Puedes agregar otros ingredientes a este plato, como cebollas verdes picadas, tomates cherry en rodajas o una cucharada de crema agria.
¡Disfruta!