Ingredientes:
Para las verduras:
2 patatas cortadas en trozos pequeños
1 cabeza de brócoli cortada en floretes
1 zanahoria cortada en rodajas o trozos
1 cebolla picada
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de maicena
1 cucharadita de hierbas italianas
1 cucharadita de romero
1/2 cucharadita de ajo seco en polvo
Sal
Pimienta negra
Para la salsa cremosa:
2 cucharadas de yogur griego o crema agria
1 cucharada de mayonesa
1 diente de ajo picado
Instrucciones:
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las patatas, las zanahorias y las cebollas a la sartén y cocina durante 5 a 7 minutos, o hasta que las patatas comiencen a ablandarse.

Agrega los floretes de brócoli y cocina durante 3 a 5 minutos más, o hasta que el brócoli esté tierno pero crujiente.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena, las hierbas italianas, el romero, el ajo seco en polvo, la sal y la pimienta.
Vierta la mezcla de maicena en la sartén con las verduras y revuelva para cubrir.

Cocine durante un minuto más o hasta que la salsa espese un poco.
En un recipiente aparte, mezcle el yogur griego o la crema agria, la mayonesa y el ajo picado.
Vierta la salsa cremosa sobre las verduras y revuelva suavemente para combinar.
¡Sirva inmediatamente y disfrute!

Consejos:
Puede ajustar la cantidad de maicena para espesar la salsa a la consistencia deseada.
Si no tiene yogur griego o crema agria, puede usar crema espesa o crème fraîche en su lugar.

También puede agregar otras verduras a esta receta, como pimientos morrones, calabacines o judías verdes.
Las verduras sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.