Preparación: 15 min
Cocción: 25 min
Descanso: 12 horas

Dificultad: Fácil

Dosis para: 20 piezas

Ingredientes
LECHE ENTERA
1 litro
SÉMOLA
220 gramos
NARANJA
1
VAINILLA
1/2 baya
AZÚCAR GRANULADA
90 gramos
HUEVO
2
PAN RALLADO
qb
ACEITE DE CACAHUETE
qb
TAMBIÉN NECESITAS
AZÚCAR GRANULADA
qb
La sémola dulce es un manjar típico del Piamonte : se suele servir con vísceras de cordero, ternera o cerdo, verduras, galletas amaretti y fruta, con las que se crea el plato simbólico de la tradición campesina , la fritura mixta piamontesa , pero también se puede disfrutar como postre de final de comida o como una deliciosa merienda .

Lista para conquistar a grandes y pequeños, la sémola se cuece en leche y luego se enriquece con azúcar y aromas; Una vez obtenida una crema muy firme y con cuerpo, se corta en rombos, se empaniza y finalmente se fríe en aceite de semillas hirviendo.

Crujientes y dorados, los diamantes de crema se pasan por azúcar granulada y luego se disfrutan bien calientes, para apreciar su irresistible fragancia y su derretimiento interno.

En nuestra versión, la crema de sémola está aromatizada con cáscara de naranja y vainilla, pero puedes sustituirlas por saborizantes y especias al gusto.

Puedes espolvorearlos con azúcar glas, en lugar de azúcar granulado, y acompañarlos con un vasito de vino dulce fortificado o un buen espresso.

Versátil y de sabor delicado, la sémola es una harina obtenida de la molienda de cereales , generalmente trigo duro, con la que es posible crear recetas tanto dulces como saladas: además de los clásicos ñoquis , pruebe también la sopa de sémola , un sustancioso plato reconfortante del invierno.

Cómo preparar sémola dulce

Paso 1
Vierta la leche en una cacerola grande.
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Paso 2
Lavar la naranja y retirar la cáscara teniendo cuidado de evitar la parte blanca.
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Paso 3
Pon la cáscara de naranja en la leche.
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Paso 4
Huele a vaina de vainilla
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Paso 5
Añade el azúcar
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Paso 6
Póngalo al fuego y lleve la leche a ebullición.
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Paso 7
Vierta la harina de sémola.
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y mezclar con un batidor de mano.

Paso 8
Cuece la nata removiendo continuamente hasta que espese.
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Paso 9
En este punto, retira la vaina de vainilla y la ralladura de naranja.
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Paso 10
Vierta la crema en un molde forrado con papel de horno.
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. Déjalo reposar en el frigorífico durante toda la noche.

Paso 11
Transcurrido el tiempo de reposo, cortamos la nata ya firme en rombos.
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Paso 12
Batir los huevos en un bol.
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Paso 13
Pasar primero los diamantes de sémola por los huevos.
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Paso 14
Migas de pan en migas de pan
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Paso 15
Calienta el aceite en una sartén grande hasta que alcance una temperatura de aproximadamente 160°C;

Si no tienes termómetro, sumerge el mango de una espátula de madera: si se forman burbujas alrededor del mango, significa que el aceite está listo.
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Paso 16
Freír la sémola hasta que esté dorada.
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Paso 17
Escurre la sémola y déjala secar sobre papel de cocina.
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Paso 18
Rebózalo en azúcar granulada.
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Paso 19
Servir muy caliente
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Conservación
Para disfrutarlo al máximo, recomendamos freír la sémola dulce y consumirla inmediatamente bien caliente.