ingredientes

Coliflor mediana

1

Huevo

2

Harina

1/2 taza

Pan rallado (u opciones sin gluten)

1/2 taza

Copos de maíz triturados

1/2 taza

Cebolla

1

Queso rallado

1 taza

Perejil

1 cucharada

sal al gusto

chile

semillas de comino

Pimienta molida

Las albóndigas de coliflor  son una deliciosa receta vegetariana   para  una  alternativa sin carne . 

Debido a que son  fáciles de preparar  , constituyen un excelente  acompañamiento  para  las cenas entre semana  . También puedes disfrutarlos en  el brunch  o  almuerzo  con una ensalada ligera. La coliflor es una verdura muy potente.

Es rico en nutrientes, bajo en carbohidratos y también contiene compuestos vegetales que se dice que protegen contra enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer. ¡Más razones para comer coliflor regularmente!

Estas albóndigas de coliflor son  rápidas y fáciles  de hacer. ¡Simplemente agrega todos los ingredientes en un bol, mezcla, forma albóndigas y listo! Para que sea más fácil formar la bola, puedes frotarte las manos con aceite.

Esto evitará que la masa se pegue a tus manos.

Cómo hacer albóndigas de coliflor

Si quieres hacer estas bolitas de coliflor un poco más sanas, puedes hornearlas en el horno o utilizar la Airfryer:

• Horno  : Coloque las albóndigas o hamburguesas de coliflor en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, rocíe con aceite de cocina y hornee durante 30 minutos a 400 °F/200 °C.
• Freidora de aire  : Coloque las albóndigas o las bolas de coliflor en una canasta de freidora de aire, rocíe con aceite de cocina y fríalas con aire a 350 °F durante 15 minutos.

Instrucciones

Utilice un cuchillo afilado para quitar el corazón de la coliflor.

Rompa la coliflor en floretes grandes.

Coloque los floretes de coliflor en una cacerola pequeña y cúbralos con agua y una cucharadita de sal.

Cocine hasta que esté tierno.

Escurre la coliflor cocida y tritúrala en un bol de cristal.

Añade el puré de coliflor a un colador y utiliza una cuchara para escurrir el exceso de líquido.

Añade el puré de coliflor y dos huevos a un tazón pequeño.

Añade la harina.

Añade el pan rallado, los copos de maíz triturados y la cebolla.

Añade los ingredientes restantes y mezcla hasta combinar.

Utilice sus manos para formar albóndigas o bolas.

Calentar suficiente aceite en una sartén para freír ligeramente. Añade con cuidado las albóndigas al aceite. Freír durante unos minutos.

Dar la vuelta a las albóndigas y freírlas hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel absorbente.

Sugerencias

– Sirve estas albóndigas de coliflor con tu  salsa para mojar favorita  .

El tzatziki, la salsa de chile dulce o el aderezo ranchero funcionan bien.

– Para una comida completa, agregue la salsa marinara calentada y  sirva con espaguetis  .

– Para congelar, simplemente coloque las bolas de coliflor cocidas y enfriadas en una bolsa Ziploc hermética. Y  congelar hasta por tres meses  . También puedes congelar bolas de coliflor cruda.

– Cualquier  queso  funcionará con esta receta: mozzarella, cheddar o gouda. Añade queso parmesano rallado a la masa para darle más sabor.

– Para una  variante sin gluten,  puedes utilizar harina de almendras en lugar de pan rallado.

– Asegúrate de  exprimir todo el líquido  de la  coliflor cocida  . Si omite este paso, la masa no se mantendrá y la hamburguesa de coliflor se romperá.