Barritas de proteína sin horno y sin azúcar
Ingredientes:
250 gramos de pasta de maní (o mantequilla de maní natural)
100-120 gramos de harina de almendras
50 gramos de edulcorante de su elección (p. ej., stevia, eritritol)
120 gramos de chocolate sin azúcar
1 cucharada de aceite de coco
Instrucciones:
En un bol, combine la pasta de maní y el edulcorante. Mezcle hasta que estén bien incorporados.
Agregue gradualmente la harina de almendras a la mezcla de maní, revolviendo continuamente.

El objetivo es lograr una consistencia espesa y moldeable que mantenga su forma. Si la mezcla está demasiado pegajosa, agregue un poco más de harina de almendras.
Presione la mezcla en una bandeja o plato forrado, formando una capa uniforme para crear la base de las barras. Asegúrese de que la superficie esté lisa y compacta.
Derrita el chocolate sin azúcar con el aceite de coco.

Puedes hacerlo en el microondas en ráfagas cortas, revolviendo entre cada uso, o en baño maría, asegurándote de que el agua no toque el fondo del recipiente del chocolate.
Vierte el chocolate derretido sobre la base preparada, esparciéndolo con una espátula para cubrirlo de manera uniforme.

Cubre el recipiente con film transparente y colócalo en el congelador durante 2 o 3 horas, o hasta que la mezcla esté sólida y el chocolate se haya asentado.
Una vez que esté firme, sácalo del congelador y córtalo en porciones del tamaño de una barra.

Disfrútalo inmediatamente o guárdalo en el refrigerador en un recipiente hermético para mantener la frescura y la textura.