Ingredientes:
2-3 patatas
2 huevos
1 cebolla picada
1 cucharadita de ajo seco
1/3 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
100 ml de nata con 20% de grasa (3,5 fl.oz)
50 g de queso rallado
2 cucharadas de queso parmesano rallado
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones:
Lava las patatas y córtalas en rodajas finas.
Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

Añade las patatas y la cebolla y cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén doradas y tiernas, unos 10 minutos.
En un bol aparte, bate los huevos, la nata, el ajo seco, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta.

Vierte la mezcla de huevos sobre las patatas en la sartén. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 5 minutos, o hasta que los bordes de la tortilla empiecen a cuajar.

Espolvorea el queso rallado y el queso parmesano sobre la tortilla. Tapa la sartén y cocina durante 2 o 3 minutos más, o hasta que el queso se derrita y la tortilla esté bien cocida.

Dobla la tortilla por la mitad y sirve inmediatamente.