Ingredientes:
250-300 g de pepinos encurtidos
400 g de filete de pollo cocido
3 zanahorias hervidas
4 huevos hervidos
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de crema agria
1 cucharada de mostaza americana
Un manojo de eneldo
Instrucciones:
Comienza cocinando el filete de pollo. Puedes hervirlo o hornearlo hasta que esté bien cocido y luego dejarlo enfriar.

Una vez enfriado, corta el pollo en dados del tamaño de un bocado.
Hierve las zanahorias hasta que estén tiernas. Deja que se enfríen antes de cortarlas en dados de manera similar al pollo.
Para los huevos, hiérvelos hasta que estén duros. Una vez que se hayan enfriado, pélalos.

Separa las yemas de las claras. Pica las claras y resérvalas.
En un tazón grande, tritura las yemas de huevo con un tenedor. Agrega sal, aceite de oliva, crema agria y mostaza americana a las yemas.

Mezcla estos ingredientes hasta obtener un aderezo suave y cremoso.
Corta los pepinos encurtidos en trozos pequeños, de un tamaño similar al del pollo y las zanahorias.
Pica finamente el manojo de eneldo.
Agrega el pollo cortado en cubitos, las zanahorias hervidas, las claras de huevo y los pepinos encurtidos picados al bol con el aliño.

Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que todo esté cubierto uniformemente con el aliño.
Decora la ensalada con el eneldo picado. Mezcla suavemente por última vez.
Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se combinen bien.
Sirve fría. Disfruta de tu comida, o como dirían los franceses, “¡Bon appétit!”.