Preparación: 20 min
Cocción: 30 min

Dificultad: Fácil

Sirve: 4 personas

El flan de calabacín es un plato único, sabroso y fácil de preparar , ideal para una cena de verano en familia o con amigos: está excelente tanto caliente como frío.

Para elaborarla, necesitarás lavar y rallar los calabacines , exprimirlos bien para eliminar el agua y mezclarlos en un solo bol con la ricota, los huevos, el pan rallado, el parmesano, la sal y la pimienta .

Una vez obtenida una mezcla homogénea, simplemente la vertemos en el molde forrado con papel de horno, añadimos pan rallado por la superficie, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cocinamos en el horno durante unos 30 minutos , hasta obtener una costra dorada y crujiente .

Te contamos cómo prepararlo con nuestro Elpidio de forma fácil y rápida: causarás una gran impresión y conquistarás a todos.

Si lo prefieres, puedes sustituir la ricota por queso untable o robiola y utilizar pecorino en lugar de parmesano, para obtener un sabor un poco más fuerte: en este caso, utiliza menos sal en la mezcla.

También puedes enriquecer la masa con cubitos de queso tierno , jamón cocido , salami o mortadela , para hacerla aún más sabrosa.

Prueba también las albóndigas de calabacín y ricotta , un segundo plato sencillo y sabroso que gustará tanto a mayores como a pequeños.

Ingredientes
CALABACINES
800 gramos
RICOTA
300 gramos
HUEVO
2
PAN RALLADO
100 gramos
QUESO PARMESANO RALLADO
100 gramos
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
qb
SAL
qb
PIMIENTA NEGRA
qb
Cómo preparar flan de calabacín

Paso 1
Comenzamos lavando y secando los calabacines y rállalos crudos.
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Paso 2
Exprímelas bien para eliminar el agua de la vegetación y colócalas en un bol (2).

Paso 3
Añade a los calabacines la ricota, el parmesano rallado, el pan rallado, una pizca de sal, la pimienta y los huevos (3).

Paso 4
Mezclar todo junto con una espátula.
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hasta obtener una mezcla suave.

Paso 5
Cubre una bandeja de horno con papel de horno y vierte la mezcla dentro, nivela todo.
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Paso 6
Espolvorear con pan rallado y aceite de oliva virgen extra.
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Paso 7
Hornear a 200°C durante 30 minutos aproximadamente, hasta que la superficie esté gratinada y crujiente (7).

Paso 8
El flan de calabacín está listo para servir: está excelente tanto frío como caliente.
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Conservación
Puedes conservar el flan de calabacín en el frigorífico durante 2-3 días en un recipiente hermético o cubierto con film transparente.