Preparación: 15 min
Cocción: 20 min

Dificultad: Fácil

Sirve: 12 buñuelos de calabacín

Ingredientes
CALABACÍN MEDIANO
2
HUEVO
1
PAN RALLADO
150 gramos
QUESO PARMESANO RALLADO
50 gramos
ROMERO
1 ramita
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
qb
SAL
qb
PIMIENTA
qb
PARA LA SALSA
YOGUR GRIEGO NATURAL
qb
MOSTAZA
qb
MAYONESA
qb
Los buñuelos de calabacín al horno son una receta deliciosa y sabrosa, una variante más ligera de los clásicos buñuelos de calabacín fritos .

Ideales durante la temporada de verano, se pueden servir como entrante o segundo plato vegetariano: crujientes por fuera y tiernos por dentro, conquistarán a todos en la mesa, incluidos adultos y niños.

Se preparan en poco tiempo y con ingredientes sencillos que todos tenemos en casa: calabacines, pan rallado, huevos, queso rallado y romero, para una nota aromática y fragante.

Hacerlos es muy fácil: simplemente rallamos los calabacines con un rallador de agujeros grandes, añadimos el resto de ingredientes y amasamos todo hasta obtener una mezcla compacta, suave y maleable , para formar los buñuelos.

Si está demasiado blanda puedes añadir más pan rallado ; de lo contrario, vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra para suavizar la mezcla.

Después de haber formado muchas albóndigas, éstas se aplanan con las manos, se colocan en una bandeja de horno forrada con papel de horno, se rocian con un poco de aceite y luego se cocinan en el horno a 180°C durante 15-20 minutos, hasta que queden doradas y fragantes.

Una vez listos, sírvelos bien calientes acompañados de una salsa de tu preferencia , como una delicada mayonesa , una crema de yogur o un guacamole de aguacate fresco . Alternativamente, puedes cocinarlos en una sartén o freidora de aire y agregar tus hierbas y especias favoritas, como menta, albahaca, tomillo o comino.

Descubre cómo preparar buñuelos de calabacín al horno siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso.

Prueba también las albóndigas de calabacín y mozzarella y las albóndigas de calabacín de la pizzaiola .

Cómo hacer buñuelos de calabacín al horno

Paso 1
Cortar los extremos de los calabacines.
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. Lávalas bajo el chorro de agua fría y sécalas con papel de cocina.

Paso 2
Rallar los calabacines con un rallador de agujeros grandes.
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Paso 3
Transfiera los calabacines rallados a un tazón grande y agregue el parmesano rallado.
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Paso 4
Añade el huevo
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.

Paso 5
Añade el romero finamente picado y una pizca de sal y pimienta negra recién molida.
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Paso 6
Finalmente vierte el pan rallado.
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. Mezclar hasta obtener una mezcla compacta. Si está demasiado blanda, añadir más pan rallado; Si está demasiado duro, añadir dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Paso 7
Forma una especie de albóndiga y aplástala con las manos para formar el buñuelo de calabacín.
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.

Paso 8
Colocar los buñuelos de calabacín en la bandeja de horno forrada con papel de horno.
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.

Paso 9
Rocíe los buñuelos de calabacín con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
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. Si lo prefieres, puedes aplanarlas aún más presionándolas con el dorso de una cuchara. Hornear a 180ºC durante 15-20 minutos hasta dorar.

Paso 10
Sacar los buñuelos de calabacín del horno y colocarlos uno al lado del otro en un plato para servir.
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Paso 11
Puedes acompañar los buñuelos de calabacín al horno con una salsa elaborada mezclando yogur griego, mostaza y mayonesa.
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Paso 12
El regusto ligeramente ácido de la salsa combina muy bien con el sabor de los buñuelos de calabacín al horno.
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Paso 13
Los buñuelos de calabacín al horno quedan crujientes por fuera y suaves por dentro.
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Conservación
Los buñuelos de calabacín se pueden conservar en el frigorífico durante 2 días , en un recipiente hermético o envueltos en film transparente. Se pueden recalentar en el horno, microondas o freidora de aire antes de servir.