Tiempo total: 30 min
Dificultad: Baja
Sirve: 2 personas
Esta sopa de garbanzos rica en verduras es maravillosa para cuando necesitas una comida caliente y reconfortante en un día frío .
Combina garbanzos con textura mantecosa con calabaza, zanahorias, tomates, aceite de oliva y perejil para una sopa saludable que también resulta ser increíblemente deliciosa. Un tazón de esta reconfortante sopa de garbanzos sería perfecto servido con un poco de pan fresco y mantequilla y una ensalada verde mixta para el almuerzo o la cena . Hacer la sopa es increíblemente fácil , comenzando por pelar y picar todas las verduras. Luego, la calabaza, las zanahorias y la cebolla se cocinan en una cacerola con aceite de oliva hasta que estén tiernas antes de agregar los garbanzos, la papa y la sal, y dejar que la mezcla hierva hasta que esté bien cocida.
Luego, los tomates y el perejil se mezclan con la sopa antes de servir. Servir esta sopa con un chorrito de aceite de oliva y rebanadas de pan ciabatta la hace aún mejor.
¿Qué es la abundante sopa de garbanzos y verduras?
La sopa de garbanzos se prepara en varios países del mundo y puede incluir muchos otros ingredientes. Por ejemplo, la sopa de garbanzos marroquí puede incluir especias como canela, comino, hojuelas de chile picante, jengibre y tomates, mientras que otras versiones pueden ser más parecidas a esta, que se basa en una mezcla de verduras coloridas, perejil y aceite de oliva para darle sabor.
Otros tipos de sopa de garbanzos pueden incluir la adición de otras proteínas como chorizo, tocino o jamón, mientras que otras variedades se basan completamente en vegetales.
Mientras tanto, la sopa de garbanzos al estilo griego puede incluir limón vibrante junto con vegetales y orégano.
Esta sopa de garbanzos es la introducción perfecta a la preparación de sopa de garbanzos en casa. Una vez que empieces, puedes decidir hacer cambios según los ingredientes que tengas a mano en tu cocina.
Consejos profesionales
Corte las verduras en trozos de tamaño uniforme para garantizar que se cocinen de manera uniforme.
Los garbanzos enlatados son ideales para preparar esta sopa con mayor comodidad.
Si no tienes calabaza, siéntete libre de reemplazarla con otros tipos de calabaza como la calabaza moscada o la calabaza bellota.
Si no te gusta el sabor de la calabaza, una batata de color naranja brillante funcionaría bien como reemplazo.
Siéntase libre de reemplazar el agua con caldo de pollo o caldo de verduras para obtener un sabor más rico.
Asegúrate de no cocinar demasiado la sopa o los garbanzos podrían perder su forma y volverse blandos.
Si el agua hierve durante el proceso de cocción, no dudes en agregar más para mejorar la proporción de verduras y garbanzos en el caldo.
¿Qué servir con sopa de verduras y garbanzos?
Esta sopa de garbanzos es perfecta si se sirve con un chorrito de aceite de oliva y rebanadas de pan ciabatta . Sin embargo, también se puede servir de otras maneras.
Por ejemplo, en lugar de servir la sopa en un cuenco tradicional, se puede servir en un círculo de masa madre ahuecado . La sopa también quedaría genial acompañada de un sándwich de queso a la parrilla o de ensalada de huevo casero .
¿Cómo se cocinan los garbanzos?
Si decides cocinar garbanzos secos para esta sopa, debes comenzar por dejarlos en remojo durante la noche . Luego, colócalos en una olla holandesa , cúbrelos con agua y agrega los condimentos que desees, y hiérvelos hasta que estén tiernos . Los garbanzos pueden tardar hasta 2 horas en ablandarse al hervirlos en la estufa.
¿Cuánto tiempo se puede conservar la sopa de verduras y garbanzos?
Esta rica sopa de garbanzos se conserva en el frigorífico durante 3 o 4 días , e incluso puede que tenga mejor sabor si la dejas reposar en el frigorífico al menos 1 día . Sin embargo, si quieres conservarla durante más tiempo, puedes dividirla en recipientes para el congelador y guardarla en el congelador durante 3 o 4 meses .
¿Es saludable la sopa de verduras y garbanzos?
Sí, la sopa de garbanzos es increíblemente saludable , ya que los garbanzos son ricos en fibra y pueden ayudar a mejorar la salud digestiva. Las verduras adicionales, como zanahorias, cebollas, calabazas y patatas, también aportan una variedad de nutrientes al plato, lo que la convierte en una buena opción para quienes buscan comidas más nutritivas para añadir a su dieta.
¿Cómo recalentar las sobras de sopa de verduras y garbanzos?
Puedes recalentar la sopa de garbanzos en la estufa o en el microondas . Para recalentarla en la estufa, simplemente colócala en una cacerola y caliéntala a fuego medio , revolviéndola de vez en cuando, hasta que esté bien caliente. Mientras tanto, para el microondas, puedes calentar tazones individuales en el microondas, revolviendo la sopa aproximadamente cada minuto para asegurarte de que se caliente de manera uniforme.
Cómo conservar la sopa de verduras con garbanzos
Para guardar la sopa de garbanzos, simplemente colóquela en una olla tapada en el refrigerador hasta que esté listo para recalentarla y comerla. Debería conservarse en el refrigerador hasta por 4 días . También puede colocarla en recipientes aptos para el congelador en el congelador hasta por 3 o 4 días para poder disfrutarla en una fecha posterior.
Ingredientes
GARBANZOS COCIDOS
500 g (1 libra)
CALABAZA
500 g (1 libra)
CEBOLLA
1
PATATA MEDIANA
1
ZANAHORIA PEQUEÑA
1
TOMATE MEDIANO
1
ACEITE DE OLIVA
45 ml (3 cucharadas)
SAL Y PIMIENTA
PEREJIL FRESCO PICADO
CIABATTA EN RODAJAS
Cómo hacer sopa de verduras con garbanzos
Paso 1
Cortar la calabaza en cubitos.
Paso 2
Cortar la cebolla en rodajas.
Paso 3
Cortar la zanahoria en cuadritos.
Paso 4
Cortar la patata en cuadritos.
Paso 5
Cortar el tomate en cubitos.
Paso 6
Calienta el aceite de oliva en una olla mediana de fondo grueso. Agrega la calabaza, las cebollas y las zanahorias y cocina durante 10 minutos.
Paso 7
Añade los garbanzos, las patatas, la sal y la pimienta y revuelve para combinar.
Paso 8
Añade el agua.
Paso 9
Cuece la sopa en la estufa a fuego medio-bajo durante 30 minutos.
Paso 10
Colocar las rebanadas de ciabatta en una placa para horno y pincelarlas con aceite de oliva. Tostarlas en el grill hasta que estén doradas.
Paso 11
Añade el tomate y el perejil a la sopa y déjala hervir.
Paso 12
Servir la sopa en cuencos rociados con aceite de oliva y adornados con el pan ciabatta.