Este abundante y sabroso plato en sartén combina papas crujientes, sabrosa carne picada y queso derretido, cubierto con una cremosa salsa de mostaza y eneldo.

Es una comida rápida, preparada en una sola sartén, perfecta para las noches ajetreadas de la semana o para un brunch satisfactorio.

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 45 minutos

Ingredientes

Para la sartén:

• Grasa vegetal: Para freír
• Patatas: 4-5 medianas, cortadas en cubos pequeños (unos 500 g)
• Carne picada: 450 g (1 lb)
• Cebolla: 1 mediana, finamente picada
• Ajo: 2 dientes, picados
• Sal: 1 cucharadita
• Pimentón: 1 cucharadita
• Pimienta negra: al gusto
• Huevos: 5 grandes
• Queso: 100 g (3,5 oz), rallado
• Sal: 1 cucharadita (para los huevos)

Para la salsa:

• Pepinos encurtidos en aceite: 2, finamente picados
• Eneldo fresco: 1 manojo, picado
• Mostaza: 1 cucharadita
• Crema agria: 3 cucharadas
• Sal y pimienta negra: al gusto

Instrucciones

Preparar las patatas:

• Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega la grasa vegetal.
• Agregue las papas cortadas en cubos y cocínelas durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén doradas y crujientes. Retire y reserve.

Cocinar la carne picada:

• En la misma sartén, agregue más grasa vegetal si es necesario.
• Añade la carne picada y cocina durante unos 5 minutos hasta que se dore. Retira y reserva.

Salteado de cebolla y ajo:

• Si es necesario, añade más grasa y luego saltea la cebolla picada en la sartén durante 2 minutos hasta que esté transparente.
• Añade el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.

Combine los ingredientes:

• Devuelva las patatas asadas y la carne picada dorada a la sartén.
• Mezcle la cebolla y el ajo, luego condimente con sal, pimentón y pimienta negra.

Preparar la mezcla de huevo:

• En un bol, bate los huevos con 1 cucharadita de sal hasta que quede una mezcla homogénea.
• Vierta los huevos batidos sobre la mezcla de papa y carne, revolviendo para combinar uniformemente.

Cocina el plato:

• Espolvorear queso rallado sobre la mezcla.
• Tapar la sartén y cocinar a fuego lento durante 10 minutos de un lado. Dar la vuelta y cocinar durante otros 10 minutos o hasta que los huevos estén listos y el queso se derrita.

Preparar la salsa:

• En un bol pequeño, mezcle los pepinos picados, el eneldo, la mostaza, la crema agria, la sal y la pimienta. Ajuste la sazón según sea necesario.

Atender:

• Sirva la sartén caliente con la salsa de mostaza y eneldo a un lado.

Sugerencias para servir

• Combínalo con una ensalada verde fresca para una comida equilibrada.
• Sirva con pan tostado o con ajo para darle un toque más crujiente.
• Disfrútelo con una refrescante limonada o té helado.

Consejos de cocina

• Utilice una sartén antiadherente para evitar que se pegue.
• Para obtener una textura más crujiente, cocine las papas durante más tiempo antes de combinarlas.
• Personalízalo con tus especias favoritas o añade verduras como pimientos morrones o calabacines.

Beneficios nutricionales

• Patatas: Ricas en potasio y vitamina C.
• Carne picada: Aporta proteínas y nutrientes esenciales.
• Huevos: Llenos de proteínas y vitaminas.
• Eneldo: aporta antioxidantes y un sabor fresco y herbáceo.

Información dietética

• Vegetariano: No (utilice carne de origen vegetal como sustituto).
• Sin gluten: Sí (asegúrese de que la mostaza y otros condimentos no contengan gluten).

Información nutricional (por porción, aproximadamente 6 porciones)

• Calorías: 320
• Proteína: 18g
• Carbohidratos: 22g
• Grasa: 18g
• Fibra: 3g

Consejos de almacenamiento

• Refrigeración: guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentarlas en una sartén o en el microondas.
• Congelación: No se recomienda, ya que las patatas pueden quedar empapadas.

Por qué te encantará esta receta

• La preparación en una sola sartén hace que la limpieza sea muy sencilla.
• Combina sabores crujientes, sabrosos y cremosos en cada bocado.
• Personalizable con tus ingredientes y condimentos favoritos.
• Perfecto para preparar comidas o alimentar a una multitud.

Conclusión
Esta sartén de patatas y carne picada con salsa de mostaza y eneldo es un plato delicioso y reconfortante, fácil de preparar y lleno de sabor.

Las patatas crujientes, la sabrosa carne y la salsa cremosa crean una perfecta armonía de texturas y sabores. ¡Pruebe esta receta para una comida satisfactoria que seguro impresionará a su familia y amigos!