Tiempo total: 30 min

Dificultad: Baja

Sirve: 6 personas

¿ Buscas una receta fácil de plato principal bajo en carbohidratos ?

Estas sencillas tortitas de pollo y calabacín son justo lo que necesitas en tu repertorio de recetas. Elaboradas con pechuga de pollo picada y jamón , son una versión más carnosa de las tortitas de calabacín normales . Son crujientes por fuera y jugosas y  tiernas por dentro.

Para prepararlo, necesitarás pollo molido, jamón, calabacín, huevo, pan rallado y parmesano.

Cocínalos en un poco de aceite hasta que estén dorados y sírvelos. Sírvelos con una ensalada verde como un almuerzo ligero pero satisfactorio, o sírvelos como aperitivo. ¡Añádele tu salsa favorita y tendrás una comida deliciosa y ligera!

Ingredientes para buñuelos de pollo y calabacín
Pollo molido : use pollo molido comprado en la tienda o use pechuga de pollo que usted mismo pique.

Calabacín : utilice un calabacín grande.

Huevos : utilice huevos grandes de gallinas camperas.

Pan rallado : use pan rallado comprado en la tienda o hecho en casa.

Jamón : utilice cualquier tipo de fiambre picado.

Cómo hacer buñuelos de pollo y calabacín

Primero prepara los calabacines. Ralla los calabacines y apriétalos con las manos para eliminar el exceso de humedad. También puedes utilizar un paño de cocina o una gasa para esto.

Los calabacines deben exprimirse bien, de lo contrario, los buñuelos quedarán empapados.

Pasa el calabacín a un bol y añade la pechuga de pollo molida, el queso parmesano, el jamón cocido, el ajo, el huevo, la sal, la pimienta y el pan rallado. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados y la mezcla quede homogénea.

Saca la mezcla con una cuchara y usa las manos para crear una pequeña fritura.

Cubre las frituras de pollo y calabacín con más pan rallado. Fríe las frituras en un poco de aceite a fuego medio hasta que estén doradas y bien cocidas.

Consejos para hacer buñuelos de pollo y calabacín fáciles
Si los buñuelos se deshacen o quedan demasiado blandos, puede ser porque tienen demasiada agua. Asegúrate de escurrir bien el calabacín rallado con una gasa.

Para hacer porciones perfectas y de tamaño uniforme, puedes usar una cuchara para helado grande.

Puedes utilizar cualquier otro queso como feta, cheddar, queso crema o incluso ricotta.

Para hacer estos buñuelos de pollo y calabacín sin gluten, puedes utilizar pan rallado sin gluten.

Variaciones de buñuelos de pollo y calabacín
Puedes personalizar la receta según tus gustos y preferencias. Siéntete libre de agregar cualquiera de las siguientes verduras:

Maíz (fresco o congelado)
Verduras de raíz (rallarlas primero)
Coliflor y brócoli (cocínelos al vapor y tritúrelos primero)
Cuando uses verduras de hoja verde (como espinacas o acelgas), puedes blanquearlas y exprimir la mayor cantidad de líquido posible.
¿Qué acompañar con buñuelos de pollo y calabacín?
Sirva estas frituras de pollo y calabacín con salsa de chile dulce o aderezo ranchero. O pruebe una alternativa más saludable: yogur griego.

Cómo guardar buñuelos de pollo y calabacín
Guarde las frituras de pollo y calabacín en el refrigerador hasta por 3 días . Guárdelas en un recipiente hermético y cúbralas con toallas de papel para absorber el exceso de humedad.

¿Se pueden congelar los buñuelos de pollo y calabacín?
Puedes preparar las tortitas de pollo y calabacín con antelación y guardarlas en el congelador. Simplemente caliéntalas en el horno cuando estés listo para comerlas. Se pueden congelar hasta por 3 meses .

Ingredientes
CALABACÍN
200 gramos
PECHUGA DE POLLO MOLIDA
300 gramos
QUESO PARMESANO
50 g (1/2 taza)
JAMÓN
100 gramos
AJO
1 diente
HUEVO
1
PIMIENTA
SAL
PAN RALLADO
30 g (1/4 taza)
ACEITE PARA FREÍR
Instrucciones

Paso 1
Ralla los calabacines y apriétalos con las manos para eliminar el exceso de humedad.

Paso 2
Agregue la pechuga de pollo molida, el queso parmesano, el jamón, el ajo, el huevo, la sal y la pimienta en un tazón grande.

Paso 3
Añade el pan rallado.

Paso 4
Mezcle hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.

Paso 5
Saque la mezcla con una cuchara y use las manos para darle forma de buñuelo. Pase los buñuelos de pollo y calabacín por más pan rallado.

Paso 6
En una sartén antiadherente a fuego medio-bajo, vierte un poco de aceite de oliva virgen extra. Coloca las frituras de pollo en la sartén y cocínalas durante unos 10 minutos por cada lado.

Paso 7
Cocínelos hasta que estén dorados y bien cocidos.

Paso 8
Para evitar que queden grasosos, escurra los buñuelos de pollo y calabacín en un plato cubierto con papel de cocina. ¡Sírvalos y disfrútelos!