Tiempo total: 45 min

Dificultad: Baja

Sirve: 6-8

Las galletas Queen son una clásica galleta italiana recubierta de semillas de sésamo .

Originarias de Sicilia , son increíblemente fáciles de hacer y absolutamente deliciosas con un sabor dulce y mantecoso. Se pueden disfrutar como refrigerio o como postre junto con una taza de café, té o vino de postre.

Para hacer estas galletas de reina, primero se mezcla la leche con el polvo para hornear antes de mezclarla con la harina, el azúcar, la mantequilla y los huevos hasta que se combinen.

Luego, la masa debe enfriarse hasta que esté firme antes de extenderla. Luego, la masa se extiende y se corta en tiras antes de recubrirla con semillas de sésamo y cortarla en barras. Una vez horneadas, las semillas de sésamo se vuelven de color dorado claro y tienen un sabor tostado .

¿Qué son las Queen Cookies?
Las galletas de la reina son galletas sicilianas que se preparan con una masa mantecosa y se recubren con semillas de sésamo.

Se suelen servir en ocasiones especiales en Italia junto con café, té o vino de postre.

A menudo, las galletas de reina se pueden infusionar con vainilla , extracto de almendras o ralladura de limón o naranja para darles más sabor.

Sin embargo, esta receta de galletas de reina se basa estrictamente en el sabor de las semillas de sésamo tostadas con sabor a nuez , lo que las hace tan deliciosas.

Si bien algunas recetas de galletas de la reina requieren hacer galletas circulares clásicas, esta receta tiene un aspecto más sofisticado , ya que la masa se extiende y se corta en barras. Las galletas resultantes son mantecosas y con sabor a nueces, y perfectas para agregar a cualquier bandeja de galletas.

Consejos profesionales
Para obtener resultados óptimos, pese todos los ingredientes para asegurarse de que las cantidades sean precisas en lugar de confiar en cucharas y tazas medidoras.
La mantequilla debe estar ablandada para garantizar que se incorpore a la masa fácilmente.
La masa debe dejarse enfriar durante una hora para que sea fácil de extender. Si la deja en el refrigerador durante más tiempo, puede endurecerse y resultar difícil trabajarla. En este caso, déjela calentar un poco a temperatura ambiente antes de extenderla.
Utilice una cinta métrica para asegurarse de que las galletas estén cortadas en tamaños iguales.
¡No hornees demasiado las galletas! Sabrás que están listas cuando estén doradas por la base y los bordes.
Siéntase libre de agregar diferentes sabores a la masa de galletas, como ralladura de limón, ralladura de naranja, extracto de vainilla o extracto de almendras.
¿Qué servir con las galletas Queen?
Las galletas Queen se pueden servir con café o té . También son deliciosas con vino de postre si buscas un capricho extra.

¿Qué puedo hacer si las semillas de sésamo no se pegan?
Si descubres que las semillas de sésamo no se pegan a tus galletas, puedes pincelarlas con un poco de agua para darles a las semillas algo a lo que adherirse.

¿Cómo puedo corregir la masa desmenuzada?
Si notas que la masa de galletas se desmorona y no se une, puedes intentar amasarla unas cuantas veces con las manos para ver si la masa se une y forma una bola suave. La textura desmenuzable también puede deberse a un error de medición y es posible que debas agregar más leche para ayudar a que la masa se una.

¿Puedo agregar otros sabores a las galletas Queen?
¡Sí, por supuesto! Si quieres que tus galletas tengan más sabor, puedes agregar extracto de vainilla , extracto de almendras o ralladura de cítricos a la masa de galletas.

Cómo guardar las galletas Queen
Las galletas Queen se conservarán perfectamente en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 3 días . Sin embargo, para un almacenamiento más prolongado, también puedes colocarlas en el congelador , donde se conservarán durante varios meses .

Ingredientes
HARINA
500g (4 tazas)
AZÚCAR
150 g (¾ taza)
MANTECA
150 gramos
LEVADURA EN POLVO 
5 g (1 cucharadita)
2 HUEVOS
LECHE
30 ml (3 cucharadas)
UNA PIZCA DE SAL
SEMILLAS DE SÉSAMO
Cómo hacer galletas de reina

Paso 1
Mezcla la leche con el polvo para hornear en un tazón pequeño. Agrega la harina y el azúcar y mezcla hasta que se integren.

Paso 2
Mezclar la mantequilla, un cubo a la vez. Incorporar los huevos. Conservar la masa en el frigorífico durante 60 minutos.

Paso 3
Estirar la masa y cortarla en tiras.

Paso 4
Rebozar las tiras con semillas de sésamo. Cortar las tiras en barras de 6 cm.

Paso 5
Coloca las galletas en una bandeja de horno y hornéalas en un horno a 190 C (375 F) durante 30 minutos.

Paso 6
Una vez enfriados los servimos en una fuente.