Ingredientes:
1 repollo picado
5 huevos
2 zanahorias cortadas en juliana (opcional)
1 cebolla picada
1 manojo de cebolletas picadas
5 dientes de ajo picados
3 cucharadas de salsa de soja
1 ½ cucharada de salsa de ostras
2 cucharaditas de aceite de sésamo (opcional)
2 cucharadas de sal
½ cucharadita de azúcar (opcional)
5 cucharadas de aceite de cocina
Instrucciones:
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén grande o wok a fuego medio.
Agrega el ajo picado y la cebolla picada a la sartén.

Saltea hasta que desprendan un aroma fragante y estén translúcidos.
Si usas zanahorias cortadas en juliana, agrega las zanahorias a la sartén y saltéalas durante unos minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Empuja las verduras hacia un costado de la sartén y rompe los huevos en el espacio vacío.

Revuelve los huevos hasta que estén bien cocidos.
Agrega el repollo picado y las cebolletas a la sartén. Saltea todo junto durante unos 5 a 7 minutos o hasta que el repollo esté tierno pero aún ligeramente crujiente.
En un bol pequeño, mezcle la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo (si se usa), la sal y el azúcar (si se usa).
Vierta la mezcla de salsa sobre la mezcla de repollo y huevo en la sartén.

Revuelva bien para cubrir todo de manera uniforme.
Continúe cocinando durante otros 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y que la salsa se espese un poco.

Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Rocíe con el aceite de cocina restante antes de servir para agregarle sabor y brillo.
Sirva caliente como una comida deliciosa y económica.