Si buscas un plato reconfortante y abundante que combine los sabores terrosos de las patatas y el vibrante sabor del brócoli, no busques más. Este gratinado de brócoli y patatas es la comida perfecta para cenas acogedoras y reuniones familiares.
Con capas de patatas tiernas, brócoli perfectamente blanqueado y una cremosa salsa bechamel, todo cubierto con mozzarella derretida y queso parmesano , este plato seguro que será un éxito. Aquí te contamos cómo preparar este delicioso y satisfactorio plato.
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 40-45 minutos
- Tiempo total: 65-70 minutos
Ingredientes:
- 1 brócoli (unos 350 g)
- 800g de patatas
- 40 g de queso parmesano rallado
- 100 g de queso mozzarella
- Aceite vegetal
- Sal
Para la salsa bechamel:
- 50g de mantequilla
- 50g de harina
- 500 ml de leche
- Sal
- 1/2 cucharadita de romero
Instrucciones:
- Precalentar el horno:
- Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Engrasa una fuente para horno con aceite vegetal y reserva.
- Preparar las verduras:
- Lavar el brócoli y cortarlo en ramilletes. Pelar y cortar las patatas en rodajas finas.
- Blanquear el brócoli:
- En una olla con agua hirviendo con sal, blanquea los floretes de brócoli durante unos 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos. Escúrrelos y reserva.
- Prepara la salsa bechamel:
- En una cacerola aparte, derretir la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, agregar la harina y revolver continuamente durante unos 2 minutos para hacer un roux.
- Incorporar la leche poco a poco sin dejar de batir para evitar que se formen grumos. Cocinar la salsa hasta que espese y condimentar con sal y romero. Retirar del fuego.
- Montar el gratinado:
- Colocar la mitad de las rodajas de patata en capas en una fuente de horno engrasada. Espolvorear con sal y verter la mitad de la salsa bechamel sobre las patatas.
- Coloque los floretes de brócoli blanqueados encima de las patatas y la salsa.
- Espolvoree queso parmesano rallado sobre la capa de brócoli.
- Añade otra capa con las rodajas de patata restantes, la sal y el resto de la salsa bechamel.
- Corte el queso mozzarella en trozos pequeños y distribúyalos uniformemente sobre la capa superior.
- Hornear el gratinado:
- Cubre la fuente para hornear con papel aluminio y hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos.
- Retire el papel de aluminio y hornee durante 10 a 15 minutos más o hasta que el queso se derrita y burbujee, y las papas estén tiernas.
- Atender:
- Deje que el gratinado se enfríe un poco antes de servir. Disfrute de las ricas y cremosas capas de queso de este delicioso gratinado de brócoli y papas.
Sugerencias para servir
- Como plato principal: Acompáñelo con una ensalada verde sencilla y una rebanada de pan crujiente para una comida completa.
- Como guarnición: Sirva junto con pollo asado o pescado a la parrilla para una cena equilibrada y nutritiva.
- Para el brunch: este gratinado es un fantástico complemento para cualquier brunch, especialmente cuando se sirve con huevos revueltos y fruta fresca.
Consejos de cocina
- Rebanadas uniformes: asegúrese de que las rodajas de papa tengan un grosor uniforme para garantizar una cocción uniforme.
- Evite cocinar demasiado el brócoli: escalde el brócoli hasta que esté tierno y crujiente. El brócoli demasiado cocido puede volverse blando durante el horneado.
- Variaciones de quesos: siéntete libre de experimentar con distintos quesos. El gruyere o el cheddar pueden aportar un perfil de sabor diferente.
Beneficios nutricionales
- Brócoli: rico en vitaminas C y K, fibra y antioxidantes. También es una buena fuente de ácido fólico y potasio.
- Patatas: Ricas en vitaminas C y B6, potasio y fibra, también son una buena fuente de carbohidratos, aportando energía.
- Queso: Aporta calcio y proteínas, esenciales para la salud de los huesos y la reparación muscular.
Información dietética
- Vegetariano: Esta receta es apta para vegetarianos.
- Opción sin gluten: Utilice harina sin gluten para la salsa bechamel.
- Opción baja en carbohidratos: reemplace las papas con coliflor para una versión baja en carbohidratos.
Por qué te encantará esta receta
- Reconfortante: Este plato es el epítome de la comida reconfortante con su salsa cremosa y cobertura de queso.
- Nutritivo: Repleto de verduras y lácteos, proporciona un perfil nutricional completo.
- Versátil: Sírvelo como plato principal, guarnición o incluso para el brunch, lo que lo convierte en una adición versátil a tu rotación de comidas.
- Apto para toda la familia: sus sabores suaves y su textura quesosa lo convierten en un éxito tanto entre niños como entre adultos.
Conclusión
Este gratinado de brócoli y papas es un plato versátil y reconfortante, perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que lo sirva como plato principal o como guarnición, sus ricas capas de papas, brócoli y cremosa salsa bechamel, cubiertas con mozzarella derretida y queso parmesano, deleitarán su paladar.
La combinación de sabores y texturas hace que este gratinado sea un favorito de la familia, ya que no solo brinda comodidad sino también una variedad de beneficios nutricionales. Pruebe esta receta para su próxima comida y disfrute de la reconfortante satisfacción que le brinda.