Hoy vamos a preparar una deliciosa y nutritiva cazuela de calabacín y verduras . Este abundante plato combina calabacines frescos, pimientos morrones coloridos y una mezcla cremosa de huevo, todo cubierto con queso derretido.
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Perfecta para cualquier comida, esta cazuela es a la vez satisfactoria y saludable, lo que la convierte en una excelente incorporación a su colección de recetas.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora
Ingredientes
- Verduras:
- 2 calabacines (unos 450 g)
- 1 cucharadita de sal (para los calabacines)
- 2 cebollas pequeñas
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 onzas líquidas (60 mililitros) de crema para cocinar
- 1 cucharadita de sal (para condimentar)
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de orégano
- Mezcla de huevo:
- 3 huevos
- 8 onzas (240 gramos) de crema agria
- 3 cucharadas de harina
- Pequeño manojo de perejil, finamente picado
- 3 dientes de ajo rallados
- Cubierta:
- 10 tomates cherry
- 8 onzas (240 gramos) de queso blando, rallado
- Adicional:
- Aceite de oliva para freír y engrasar la fuente de horno.
Instrucciones
- Preparar el calabacín:
- Quita los extremos de 2 calabacines y córtalos en rodajas. Luego, corta las rodajas en tiras.
- Coloca las tiras de calabacín en un bol, añade 1 cucharadita de sal y revuelve bien. Déjalas reposar durante 15 minutos para que suelten el exceso de humedad.
- Preparar las verduras:
- Picar 2 cebollas pequeñas.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añade las cebollas picadas. Fríe durante unos 2 minutos hasta que estén transparentes.
- Pela y pica 1 zanahoria, luego añádela a la sartén y cocínala durante 5 minutos más.
- Picar 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo. Añadir ambos a la sartén y revolver bien.
- Exprime las tiras de calabacín para sacar más líquido y añádelas a la sartén.
- Cocinar las verduras:
- Vierta 2 onzas líquidas (60 mililitros) de crema para cocinar y sazone con 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharadita de orégano. Revuelva y cocine durante 5 minutos más, luego retire del fuego.
- Preparar la fuente para hornear:
- Engrase una fuente para horno con aceite de oliva y transfiera las verduras cocidas a la fuente, distribuyéndolas uniformemente.
- Preparar la mezcla de huevo:
- En un bol, cascar 3 huevos y añadir 240 gramos de crema agria. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade 3 cucharadas de harina, perejil finamente picado y ajo rallado. Mezcla bien.
- Montar la cazuela:
- Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras en la fuente para hornear.
- Corta 10 tomates cherry en rodajas y colócalos encima de la cazuela.
- Ralle 8 onzas (240 gramos) de queso blando y espolvoréelo encima.
- Hornear la cazuela:
- Precaliente el horno a 360°F (180°C) y hornee durante 30 minutos hasta que la parte superior esté dorada y el queso esté derretido y burbujeante.
- Atender:
- Deje enfriar la cazuela unos minutos antes de servir. ¡Disfrute!
Sugerencias para servir
- Sirva con ensalada y pan crujiente.
- Combínalo con pollo o pescado a la parrilla para una comida completa.
- Decorar con hierbas frescas como perejil o cilantro.
- Disfrútelo como plato principal vegetariano o como guarnición.
Consejos de cocina
- Asegúrese de que todas las verduras estén finamente picadas para que se cocinen de manera uniforme.
- Ajuste el condimento al gusto según desee.
- Deje reposar la cazuela unos minutos antes de servir para fijar las capas.
- Utilice un cuchillo afilado o una mandolina para obtener rodajas de calabacín uniformes.
Beneficios nutricionales
- Calabacín: Bajo en calorías y alto en vitaminas A y C.
- Pimientos morrones: Ricos en antioxidantes y vitamina C.
- Zanahorias: Buena fuente de betacaroteno y fibra.
- Huevos y queso: aportan proteínas y nutrientes esenciales.
Información dietética
- Vegetariano: No contiene productos cárnicos.
- Adaptación sin gluten: utilice harina sin gluten si es necesario.
- Bajo en carbohidratos: relativamente bajo en carbohidratos, adecuado para una dieta baja en carbohidratos.
Información nutricional (por porción, en base a 8 porciones)
- Calorías: 180
- Grasa: 12g
- Grasa saturada: 7 g
- Carbohidratos: 10g
- Azúcar: 4g
- Fibra: 2g
- Proteína: 8g
- Sodio: 400 mg
Almacenamiento
- Refrigeración: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Congelación: congelar en porciones hasta por 3 meses. Recalentar en el horno antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
- Fácil de hacer con ingredientes sencillos.
- Repleto de verduras nutritivas.
- Cremoso, quesoso y satisfactorio.
- Versátil para cualquier comida u ocasión.
Conclusión
Esta cazuela de calabacín y verduras es un plato delicioso, nutritivo y fácil de preparar, perfecto para cualquier comida.
La combinación de verduras frescas, una mezcla cremosa de huevo y queso derretido crea un sabor y una textura deliciosos que a todos les encantarán. Disfruta de esta comida saludable y no olvides darle Me gusta, comentar y suscribirte para recibir más recetas. ¡Feliz cocina!