Esta mezcla cremosa de verduras al horno combina verduras vibrantes y saludables con una rica salsa de queso, cubierta con queso derretido dorado.
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La salsa de ajo picante que la acompaña agrega un contraste refrescante, lo que la hace perfecta para un plato principal satisfactorio o una guarnición abundante.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Ingredientes
- Verduras:
- 1 brócoli cortado en floretes
- 1 coliflor cortada en floretes
- 1 zanahoria cortada en rodajas
- 1/2 taza de frijoles
- 1/2 taza de guisantes
- 3 pimientos morrones cortados en cubitos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta negra al gusto.
- Para la salsa de queso:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche
- 2 cucharadas de queso (más un poco más para cubrir)
- Sal y pimienta negra al gusto.
- Para la salsa de ajo:
- 1 cucharada de mayonesa
- 2 cucharadas de yogur griego o crema agria
- 1 diente de ajo picado
- 1 pepino encurtido, finamente picado
- Cebolletas picadas
Instrucciones
- Preparar las verduras:
- Remojar los floretes de brócoli y coliflor en agua caliente durante 10-15 minutos, luego escurrir.
- Cortar la zanahoria en rodajas y los pimientos en cuadritos.
- Prepare la salsa de queso:
- Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio.
- Añade 2 cucharadas de harina y mezcla para formar un roux.
- Incorpore la leche poco a poco, revolviendo constantemente, hasta que quede una mezcla homogénea.
- Agregue sal, pimienta negra y 2 cucharadas de queso. Revuelva hasta que el queso se derrita. Deje reposar.
- Cocinar las verduras:
- Calienta 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Sofreír el ajo picado durante 1 minuto.
- Añade la zanahoria cortada en rodajas y fríela durante 2 minutos.
- Incorpore los frijoles y los guisantes y cocine durante 2 minutos más.
- Añade los floretes de brócoli y coliflor escurridos y fríelos durante 3-4 minutos.
- Mezcle los pimientos morrones cortados en cubitos, condimente con sal y pimienta negra y cocine durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
- Hornear las verduras:
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Transfiera las verduras cocidas a una fuente para hornear.
- Vierta la salsa de queso preparada sobre las verduras y mezcle bien.
- Espolvoree queso adicional por encima y hornee durante 30 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.
- Preparar la salsa de ajo:
- Combine la mayonesa, el yogur griego o la crema agria, el ajo picado, el pepino encurtido finamente picado y las cebolletas picadas en un tazón pequeño. Mezcle bien.
- Atender:
- Una vez horneado, retiramos el recipiente del horno y dejamos enfriar un poco.
- Sirva caliente con la salsa de ajo al costado. ¡Disfrute!
Sugerencias para servir
- Combínalo con pan crujiente para una comida vegetariana abundante.
- Sirva junto con pollo asado, pescado a la parrilla o tofu para agregar proteínas.
- Añade una ensalada verde ligera para una comida equilibrada.
Consejos de cocina
- Utilice verduras frescas y firmes para obtener la mejor textura.
- Añade pan rallado encima antes de hornear para obtener una cobertura crujiente.
- Ajuste la consistencia de la salsa de queso agregando más leche si es necesario.
Beneficios nutricionales
- Verduras: ricas en fibra, vitaminas y antioxidantes.
- Salsa de Queso: Agrega calcio y proteínas.
- Salsa de Ajo: Realza el sabor al tiempo que aporta probióticos (si se usa yogur).
Información dietética
- Apto para vegetarianos.
- Contiene lácteos y gluten.
Información nutricional (por porción, aproximada)
- Calorías: 280
- Proteína: 12g
- Grasa: 18g
- Carbohidratos: 20g
- Fibra: 4g
Almacenamiento
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalentar en el horno a 180°C (350°F) o en el microondas hasta que esté completamente caliente.
- Congelar hasta por 2 meses. Descongelar y recalentar antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
- Una reconfortante mezcla de sabores cremosos y frescos.
- Perfecto para preparar comidas o reuniones familiares.
- Fácilmente personalizable con tus verduras y quesos favoritos.
- Un plato completo y satisfactorio para cualquier ocasión.
Conclusión
Esta mezcla cremosa de verduras al horno es un plato sabroso y nutritivo que se convertirá en un favorito de la casa.
Ya sea que se sirva como plato principal o como guarnición, es una receta fácil que convierte ingredientes simples en una comida deliciosa.