Esta sopa cremosa de coliflor y papas es un plato abundante y sabroso, perfecto para una comida reconfortante.
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Está repleta de verduras y hierbas frescas, terminada con un toque de queso crema para lograr una cremosidad adicional y cubierta con crutones caseros con hierbas para que quede más crujiente.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación : 20 minutos
- Tiempo de cocción : 35 minutos
- Tiempo total : 55 minutos
Ingredientes
- 1 cebolla picada
- 1 puerro, limpio y cortado en rodajas
- 1 zanahoria pelada y picada
- 4 patatas peladas y cortadas en cubos
- 2,5 litros de agua
- 1 coliflor cortada en floretes
- Un puñado de perejil picado
- Un puñado de eneldo picado
- 2 rebanadas de pan cortadas en cubos
- Aceite de oliva para cocinar y rociar.
- Sal y pimienta negra al gusto.
- 2-3 cucharadas de queso crema (ajuste la cantidad según lo desee)
- 1 diente de ajo picado
Instrucciones
- Preparar la base :
- En una olla grande, calentamos un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Añadimos la cebolla y el puerro picados, salteamos hasta que empiecen a estar traslúcidos.
- Añade la zanahoria picada y continúa cocinando unos minutos hasta que se ablande un poco.
- Cocine las patatas :
- Añade las patatas cortadas en cubitos a la olla junto con 2,5 litros de agua. Lleva a ebullición y cuece durante unos 15 minutos.
- Agregue coliflor y hierbas :
- Después de que las patatas hayan estado cocidas durante 15 minutos, añade los floretes de coliflor a la olla.
- Añade perejil picado y eneldo a la olla, revolviendo bien para mezclar. Sazona con sal y pimienta negra.
- Preparar crutones :
- Mientras se cocina la sopa, prepara los crutones. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade los cubitos de pan y tuéstalos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén dorados y crujientes. Reserva.
- Cocción final :
- Incorpora el queso crema a la sopa para lograr una textura cremosa. Deja que se derrita y se mezcle con la sopa.
- Cocine la sopa durante 5 minutos más. Verifique el condimento y ajuste con sal y pimienta negra si es necesario.
- Decorar y servir :
- Sirva la sopa caliente. Espolvoree perejil fresco y eneldo, unos crutones y un chorrito de aceite de oliva sobre cada plato para darle un toque más sabroso.
- Para darle un toque de ajo, mezcle ajo picado con una cucharada de aceite de oliva y rocíe sobre la sopa antes de servir.
Sugerencias para servir
- Sirva con un acompañamiento de pan crujiente para una comida completa.
- Combínalo con una ensalada fresca para mayor nutrición.
Consejos de cocina
- Asegúrese de que las verduras estén cortadas en trozos uniformes para una cocción uniforme.
- Ajuste la cantidad de queso crema para lograr el nivel de cremosidad deseado.
Beneficios nutricionales
- Esta sopa es rica en vitaminas y minerales de la coliflor, las patatas y las hierbas.
- El queso crema añade una dosis de proteína y calcio.
Información dietética
- Esta receta es vegetariana.
- Para una versión sin lácteos, sustituya el queso crema por una alternativa vegana.
Consejos de almacenamiento
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Calentar suavemente en la estufa o en el microondas antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
- Esta sopa es cremosa, sabrosa y repleta de verduras nutritivas.
- Los crutones caseros aportan un toque crujiente y un sabor extra delicioso.
- Es fácil de hacer y perfecto para una comida reconfortante.
Conclusión
Esta sopa cremosa de coliflor y papas con crutones de hierbas es una combinación perfecta de comodidad y nutrición.
Con su textura rica y cremosa y sus sabores a hierbas frescas, seguro que se convertirá en una de las favoritas de tu hogar. Disfruta preparando y compartiendo esta deliciosa sopa con tus seres queridos. ¡Buen provecho!