Este salami de pollo casero es una alternativa sabrosa y saludable a las variedades compradas en las tiendas. Hecho con carne de muslo de pollo y una mezcla de especias, este salami es perfecto para sándwiches, ensaladas o como un refrigerio repleto de proteínas.
La adición de crema fría garantiza una textura tierna, lo que hace que este salami sea delicioso y satisfactorio.
Tiempo de preparación:
- Tiempo total de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Tiempo de enfriamiento: 1 hora
Ingredientes:
- 1 kg 200 g de carne de muslos de pollo
- 15 g de sal de mesa
- 70 g de nata fría (30% grasa)
- 1 g de ajo seco
- 1 g de pimienta negra molida
- 1 g de pimienta de Jamaica
- 1 g de cilantro
- 2 g de pimentón
Instrucciones:
Preparar la carne:
- Recorte el exceso de grasa de la carne de la pierna de pollo y córtela en trozos pequeños.
- Coloque los trozos de pollo en un procesador de alimentos y presione hasta que estén finamente picados.
Mezclar los ingredientes:
- En un tazón grande, combine el pollo picado, la sal de mesa, la crema fría, el ajo seco, la pimienta negra molida, la pimienta de Jamaica, el cilantro y el pimentón.
- Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Formar la salchicha:
- Coloque un trozo grande de film plástico sobre una superficie limpia. Coloque la mezcla de pollo en el centro y forme un rollo.
- Enrolle el film plástico firmemente alrededor del tronco de pollo, retorciendo los extremos para sellarlo firmemente.
- Para mayor seguridad, envuelva el tronco en papel de aluminio.
Cocinar la salchicha:
- Ponga a hervir una olla grande con agua. Reduzca el fuego a fuego lento y agregue el pollo envuelto.
- Cocine a fuego lento la salchicha durante aproximadamente 1 hora, asegurándose de que la temperatura interna alcance al menos 75 °C (167 °F).
- Saque la salchicha del agua y déjela enfriar completamente antes de desenvolverla.
Atender:
- Una vez enfriado, corte el salami de pollo en rodajas y sirva al gusto. Guarde las sobras en el refrigerador .
Sugerencias para servir:
- Sirva el salami de pollo en una tabla de charcutería con quesos, galletas y frutas.
- Agregue rodajas a sándwiches o wraps para aumentar su aporte de proteínas.
- Cortarlo en cubitos y utilizarlo como aderezo para ensaladas o pizzas.
Consejos de cocina:
- Tamaño consistente: asegúrese de que los trozos de pollo estén cortados en tamaños consistentes para un procesamiento uniforme.
- Envoltura hermética: envuelva el pollo con fuerza para evitar que entre agua durante la cocción a fuego lento.
- Control de temperatura: utilice un termómetro para carne para asegurarse de que la temperatura interna alcance al menos 75 °C (167 °F).
Beneficios nutricionales:
- Proteína: La carne de pierna de pollo proporciona proteínas de alta calidad.
- Especias: La mezcla de especias agrega antioxidantes y sabor sin calorías adicionales.
- Bajo en grasas: el uso de pollo y cantidades controladas de crema hace que esta sea una opción de salami más magra.
Información dietética:
- Calorías: Aproximadamente 150 kcal por porción de 100 g.
- Proteína: 20 g por porción de 100 g
- Carbohidratos: 1 g por porción de 100 g
- Grasas: 7 g por ración de 100 g
Almacenamiento :
Guarde el salami de pollo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Para un almacenamiento más prolongado, envuélvalo bien y congélelo hasta por 1 mes.
Por qué te encantará esta receta:
Este salami de pollo casero es una combinación perfecta de sabores y texturas.
Es una opción más saludable en comparación con el salami tradicional, fácil de hacer y versátil en sus usos. La combinación de especias garantiza un sabor rico, lo que lo convierte en un delicioso complemento para sus comidas.
Conclusión:
Disfrute de este salami de pollo casero como un bocadillo nutritivo y sabroso. Ya sea que lo sirva solo, en sándwiches o como parte de un plato más grande, este salami seguramente impresionará. Prepárelo con anticipación y téngalo a mano para agregarlo a sus comidas de manera rápida y fácil.
¡Feliz cocina!