Entre los licores caseros más apreciados se encuentra sin duda el limoncello , una preparación que implica el uso de cáscaras de limón que, una vez preparadas, suelen desecharse. En su lugar, puedes reutilizar las cáscaras de limoncello , como nos mostrará nuestra Melissa , para hacer una limonada fresca con un sabor aromático, ideal para servir a tus amigos en los calurosos días de verano.
Sin embargo, también podemos utilizar las cáscaras de limoncello para elaborar un polvo perfumado, útil para aromatizar recetas a base de limón, tanto dulces como saladas , y dar un sabor verdaderamente único a tus preparaciones. He aquí cómo hacerlo.
Para hacer una limonada casera fresca y refrescante, siguiendo las instrucciones de Melissa Dolci, necesitarás esto: 5 limones (ralladura y jugo, nosotros usamos los de limoncello), 200 g de azúcar, 240 g de agua hirviendo, 1 litro de agua fría.
Aquí te explicamos cómo prepararlo.
Pon las cáscaras de limón en un recipiente a macerar con un poco de azúcar, cuanto más tiempo las dejes mejor obviamente.
Mientras tanto, exprime el jugo de los limones.
Filtrar el almíbar y agregar también el jugo.
Vierte el agua fría en la botella y agrega el líquido resultante.
Guarda en la nevera y sirve bien frío, si quieres sírvelo con una rodaja de limón, hielo y menta, quedará súper refrescante.
Otros usos de las cáscaras de limoncello: aroma natural de limón
También puedes utilizar las cáscaras de limón utilizadas para el limoncello para hacer un polvo de limón aromático que podrás utilizar en tus recetas y postres de limón.
Para hacerlo, pon las cáscaras de limoncello en una licuadora y licúa de forma intermitente hasta obtener un grano fino .
Luego coloque las cáscaras trituradas en un frasco de vidrio bien cerrado y colóquelas en el congelador : las cáscaras picadas no se congelarán gracias al alcohol previamente absorbido para la preparación del limoncello. De esta forma siempre tendrás disponible un aroma natural a limón , para utilizar tanto en preparaciones dulces como saladas.