Ingredientes:
Mezcla de brócoli:

1 brócoli (300-400 gramos)

1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharada de sal
2 huevos

1 taza de avena
1 cucharada de semillas de sésamo
Cebolletas (al gusto)

1-2 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de sal
1/3 cucharadita de pimienta

1 taza (200 gramos) de queso gouda o mozzarella, rallado
Aceite de oliva (para engrasar la fuente de horno)
Salsa:

1/2 cebolla picada
1 calabacín picado
Apio o perejil (al gusto)

Aceite de oliva (para freír)
Instrucciones:
Preparación de la mezcla de brócoli:
Precalentar el horno:
Precaliente el horno a 200°C (400°F).

Cocinar el brócoli:
Cortar el brócoli en floretes y lavarlo bien.

Ponga a hervir una olla con agua, agregue 1/2 cucharadita de polvo para hornear y cocine el brócoli durante 3 minutos.
Escurre el brócoli y pícalo finamente.

Mezclar ingredientes:
En un tazón grande, combine el brócoli picado, 1/2 cucharada de sal, los huevos, la avena, las semillas de sésamo, las cebolletas, el ajo picado, 1/2 cucharadita de sal y 1/3 de cucharadita de pimienta.

Incorpore el queso gouda o mozzarella rallado.

Hornear la mezcla:
Engrase ligeramente una fuente para hornear con aceite de oliva.
Vierta la mezcla de brócoli en el plato y distribúyala uniformemente.

Hornee en el horno precalentado durante 20-30 minutos hasta que la parte superior esté dorada y la mezcla esté lista.
Preparación de la salsa:
Freír las verduras:
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

Añade la cebolla y el calabacín picados y sofríelos unos minutos hasta que se ablanden.
Licuar la salsa:
Transfiera la cebolla y el calabacín fritos a una licuadora o utilice una licuadora de inmersión.

Añade apio o perejil al gusto y mezcla hasta que quede suave.
Sugerencias para servir:
Sirva con un acompañamiento de fruta fresca para una comida equilibrada.

Agregue una cucharada de yogur griego o una pizca de queso adicional encima para lograr mayor cremosidad.
Combínalo con una taza de té verde o un batido para un desayuno completo.