Ingredientes:
Cazuela principal:
0,5 kg (1,1 lbs) de patatas
1 cebolla
Aceite vegetal (aceite de oliva)
1 zanahoria
1 pimiento
1 cucharadita de ajo seco
Mantequilla (para engrasar el molde)
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Queso mozzarella rallado
Queso camembert en lonchas
Para la salsa:
150 gramos (1/3 lb) de mantequilla
2 cucharadas de harina
250 ml (1 taza) de leche
1-2 cucharadas de queso blando
1 cucharadita de ajo seco
Instrucciones:
Preparar las verduras:
Pelar y cortar las patatas en rodajas. Picar finamente la cebolla. Pelar y rallar la zanahoria. Picar el pimiento. Saltear las verduras:
En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.

Añadir la cebolla picada, la zanahoria rallada y el pimiento picado.
Saltee hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla esté traslúcida.
Agregue el ajo seco, la sal y la pimienta negra al gusto.

Revuelva para combinar.
Prepare la salsa:
En una cacerola aparte, derrita la mantequilla a fuego medio.
Agregue la harina y bata continuamente hasta formar una pasta suave (roux).
Agregue gradualmente la leche mientras bate para evitar grumos.
Siga cocinando y revolviendo hasta que la salsa espese.

Agregue el queso tierno y el ajo seco, revolviendo hasta que el queso se derrita y la salsa quede suave.
Arme la cazuela:
Precaliente el horno a 200 °C (350 °F).
Engrase una fuente para horno con mantequilla.
Coloque las papas en rodajas en el fondo de la fuente para horno.
Extienda la mezcla de vegetales salteados uniformemente sobre las papas.
Vierta la salsa de queso sobre las verduras y las papas.
Cubra con queso mozzarella rallado y queso camembert en rodajas.

Hornear:
Hornear en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el queso burbujee.
Servir:
Dejar enfriar la cazuela durante unos minutos antes de servir.
¡Disfrutar de su deliciosa cazuela de papas y queso!