Estas bolitas de calabaza, arándanos y nueces son un postre delicioso y saludable que combina la dulzura natural de la calabaza y el jarabe de arce con el crujido de las almendras y las nueces.
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El toque de canela y la adición de arándanos secos hacen que estos bocaditos sin horno sean un postre o refrigerio perfecto para el otoño.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos (incluye tiempo de enfriamiento)
Porciones: 10-12 bolas de postre
Ingredientes:
- 90 g (3 oz) de almendras
- 90 g (3 oz) de nueces
- 3 cucharadas de jarabe de arce, y más al gusto
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 400 g (14 oz) de calabaza, cocida y hecha puré
- 30 ml de aceite de coco (adicional)
- 30 ml de jarabe de arce (adicional)
- Tus especias favoritas (por ejemplo, canela, nuez moscada, clavo)
- 30 g (1 oz) de arándanos secos, picados
- Canela al gusto
- Cacao en polvo , para espolvorear (opcional)
- Yogur , nata o crema de coco para servir (opcional)
Instrucciones:
Paso 1: Preparar la mezcla de nueces
- Tostar las nueces:
- En una sartén seca a fuego medio, tuesta 90 g de almendras y 90 g de nueces hasta que desprendan fragantes, aproximadamente de 5 a 7 minutos .
- Deje que las nueces se enfríen un poco, luego transfiéralas a un procesador de alimentos y muélelas hasta que estén finamente picadas.
- Añade el almíbar y el aceite:
- Añade 3 cucharadas de jarabe de arce y 3 cucharadas de aceite de coco a las nueces molidas.
- Pulse hasta que esté bien mezclado. La mezcla debe tener una consistencia desmenuzable, pero debe mantenerse unida al presionarla.
- Enfriar la mezcla:
- Reserva la mezcla y déjala enfriar .
Paso 2: Preparar la capa de calabaza
- Cocinar la calabaza:
- Cocine 400 g de calabaza (aproximadamente 14 onzas) al vapor, hirviéndola o asándola hasta que esté tierna.
- Hacer el puré:
- Deje que la calabaza se enfríe un poco y luego haga un puré hasta que quede suave.
- Agregue aceite de coco y almíbar:
- Mezcle 30 ml de aceite de coco y 30 ml de jarabe de arce . Ajuste el dulzor a gusto agregando más jarabe de arce si lo desea.
- Añade tus especias favoritas (por ejemplo, canela, nuez moscada) al gusto.
Paso 3: Armar el postre
- Crear capas:
- Utilice una manga pastelera o una cuchara para crear una capa uniforme de puré de calabaza sobre una fuente o bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Dejar enfriar y añadir los arándanos:
- Deje que la capa de calabaza se enfríe un poco.
- Picar 30 g de arándanos secos y añadirlos a la mezcla de frutos secos restante. Mezclar con canela al gusto.
- Formar bolitas de postre:
- Forme bolitas con la mezcla de nueces y arándanos, presionando suavemente para asegurar que mantengan su forma.
- Espolvorear con cacao en polvo:
- Reboza cada bola en cacao en polvo (opcional) para darle un toque extra de chocolate.
- Enfriar las bolas de postre:
- Deje que las bolas de postre se enfríen en el refrigerador durante unos 15 a 20 minutos antes de servir.
Sugerencias para servir:
- Sirva con yogur , crema o crema de coco para un capricho aún más indulgente.
- Espolvoree con canela adicional antes de servir para darle más sabor.
- Combínalo con una taza de té chai o café con leche especiado para disfrutar de una experiencia acogedora.
- Cúbrelo con arándanos secos adicionales para darle un toque festivo.
- Sirva como un postre saludable después de una comida inspirada en el otoño.
Consejos de cocina:
- Tuesta las nueces para obtener un sabor más profundo, pero ten cuidado de no quemarlas.
- Ajuste el dulzor agregando más o menos jarabe de arce según su preferencia.
- Utilice una manga pastelera para crear una capa suave de puré de calabaza.
- Enfríe la mezcla de nueces antes de formar las bolitas para facilitar su manipulación.
- Agregue una variedad de especias como jengibre, cardamomo o pimienta de Jamaica para realzar los sabores del otoño.
Beneficios nutricionales:
- Rico en grasas saludables provenientes de nueces y aceite de coco, favoreciendo la salud del corazón.
- Rico en fibra de calabaza, almendras y nueces, favoreciendo la digestión.
- Dulzura natural del jarabe de arce, evitando azúcares refinados.
- Contiene antioxidantes procedentes de los arándanos, lo que contribuye al bienestar general.
- Bajo en gluten (si se utiliza avena certificada sin gluten o sin avena).
Información dietética:
- Vegano , apto para quienes siguen una dieta basada en plantas.
- Sin gluten , siempre que se utilicen ingredientes certificados sin gluten.
- Sin lácteos , utilizando aceite de coco en lugar de mantequilla.
- Advertencia sobre alergias a frutos secos: Contiene almendras y nueces.
- Sin azúcar refinado , utiliza jarabe de arce para endulzar.
Información nutricional (por porción, aproximadamente):
- Calorías: 180
- Proteína: 4g
- Carbohidratos: 14g
- Grasa: 13g
- Fibra: 3g
- Azúcar: 8g
Almacenamiento:
- Refrigerar: Guarde las bolas de postre en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días .
- Congelación: Congele hasta por 3 meses . Descongele a temperatura ambiente o en el refrigerador por aproximadamente 15 minutos antes de servir.
Por qué te encantará esta receta:
- Saludable y delicioso: elaborado con ingredientes saludables y dulzura natural.
- Fácil de hacer: no requiere horneado, está listo en solo 40 minutos aproximadamente.
- Postre versátil: ideal para picar, como postre o como un dulce para cualquier momento del día.
- Perfecto para el otoño: presenta sabores reconfortantes como calabaza, canela y jarabe de arce.
- Un excelente refrigerio para preparar con anticipación: guárdelo en el refrigerador o el congelador para tener un refrigerio listo para comer.
Conclusión:
Estas bolitas de calabaza, arándanos y nueces son un postre sabroso y saludable que combina la calidez de la calabaza, el crujido de las nueces y la dulzura del jarabe de arce.
Perfectas para el otoño o para cualquier momento en el que desees algo saludable y dulce, estas delicias sin horno son fáciles de hacer y aún más fáciles de disfrutar. ¡Sírvelas con tus aderezos favoritos o simplemente disfrútalas solas!