Disfrute de este versátil plato de calabacín con buñuelos crujientes, salsa cremosa de champiñones y calabacín al horno con queso.
Perfectas como plato principal o guarnición, estas recetas deleitarán su paladar con sus ricos sabores y texturas.
Tiempo de preparación:
- Tiempo total: 1 hora
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
Ingredientes:
- Calabacín (3 calabacines en total, cortados en rodajas)
- 50 g de queso rallado
- 6 cucharadas de copos de avena
- 3 huevos
- Sal, pimienta negra molida, pimentón al gusto.
- Aceite vegetal , para freír
- 3 cucharadas de yogur
- Eneldo picado
- 5 dientes de ajo picados
- 1/2 limón, jugo de
- 40g de mantequilla
- 7 champiñones, cortados en rodajas
- 50 ml de salsa de soja
- 25g de harina
- 200 ml de nata (nata de leche o nata para cocinar)
- 2 cucharadas de harina de avena
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mayonesa
Instrucciones:
Parte 1: Buñuelos de calabacín
Prepara la masa: en un bol grande, combina el calabacín en rodajas (de 1 calabacín), 6 cucharadas de copos de avena, 3 huevos, sal, pimienta negra y pimentón.
Mezcla hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
Freír los buñuelos: Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Verter la mezcla de calabacín en la sartén, formando buñuelos pequeños. Freír hasta que estén dorados por ambos lados. Reservar.
Parte 2: Salsa cremosa de champiñones
Cocine los hongos: en otra sartén, derrita 40 g de mantequilla. Agregue los hongos en rodajas y el ajo picado, friendo hasta que los hongos estén tiernos.
Espolvoree 25 g de harina sobre los hongos y revuelva para mezclar. Vierta lentamente 50 ml de salsa de soja y 200 ml de crema, revolviendo continuamente hasta que la salsa espese.
Parte 3: Calabacín al horno con queso
Preparar la fuente para horno: cortar los 2 calabacines restantes en rodajas y colocarlos en capas en una fuente para horno. Sazonar con sal, pimienta negra, ajo seco y pimentón.
Rociar con 2 cucharadas de aceite de oliva .
Agregue los ingredientes: espolvoree queso rallado y eneldo picado sobre las rodajas de calabacín. Espolvoree con mayonesa.
Hornear: Precalentar el horno a 180°C (356°F). Hornear el calabacín durante 20 minutos o hasta que esté tierno y el queso se haya derretido y burbujeado.
Presentación: Sirva los buñuelos de calabacín con una salsa cremosa de champiñones. Pida los calabacines al horno con queso como plato aparte o como acompañamiento de los buñuelos.
Sugerencias para servir:
- Combine los buñuelos de calabacín con una ensalada ligera para una comida completa.
- Sirva los calabacines al horno como guarnición de pollo o pescado a la parrilla.
Consejos de cocina:
- Asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír los buñuelos para garantizar que queden crujientes.
- Utilice hierbas frescas como perejil o cilantro para darle más sabor a los buñuelos o al calabacín al horno.
Beneficios nutricionales:
- El calabacín es bajo en calorías y rico en vitaminas A y C.
- Los copos de avena aportan fibra y nutrientes, haciendo que los buñuelos sean más saludables.
Información dietética:
- Este plato se puede preparar sin gluten utilizando harina sin gluten y copos de avena.
- Para una versión sin lácteos, sustituya la mantequilla y la crema con alternativas de origen vegetal.
Almacenamiento:
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalentar los buñuelos en el horno o en la freidora de aire para que conserven su textura crujiente.
Por qué te encantará esta receta:
- Combina elementos crujientes, cremosos y con queso para una comida deliciosa.
- Versátil y se puede servir como plato principal o guarnición.
- Ingredientes simples y preparación sencilla.
Conclusión:
Disfruta de la maravillosa combinación de sabores y texturas de estos platos de calabacín. Ya sea que prefieras los buñuelos crujientes, la salsa cremosa de champiñones o el calabacín al horno con queso, cada parte de esta receta ofrece algo delicioso y satisfactorio. ¡Feliz cocina!