INGREDIENTES
Para el pan plano:
600 g (4 ¾ tazas) de harina común
200 ml (¾ taza) de leche tibia
200 ml (⅔ taza) de agua tibia
12 g (2 cucharaditas) de sal
12 g (2 cucharaditas) de azúcar
15 ml (1 cucharada) de aceite de oliva
4 g (1 cucharadita) de levadura seca
30 g (¼ taza) de mantequilla derretida
5 g (1 cucharadita) de perejil

Para el hummus:
2 limones (jugo)
2 dientes de ajo, picados
1 ½ cucharadita de sal
800 g (2 latas) de garbanzos
120 ml (8 cucharadas) de agua helada
100 g (⅔ taza) de pasta de tahini
60 ml (¼ taza) de aceite de oliva
½ cucharadita de comino molido
Pimentón, perejil y aceite de oliva

MÉTODO
1. En un bol grande, bate la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte el agua tibia y la leche, añade la levadura y el azúcar.

Mezcla hasta que la masa empiece a unirse, luego vierte un poco de aceite y amasa bien.
2. Para la masa, forma una bola y déjala reposar durante 2 horas.
3. Corta la masa en 9 trozos, forma una bola con cada uno y déjala reposar durante 30 minutos.

4. Extiende panecillos planos individuales y cocínalos en una sartén muy caliente durante 2 minutos por cada lado. Pincela con una mezcla de mantequilla derretida y perejil.
5. Para el hummus, mezcla el aceite con el ajo y la sal.

Deja reposar durante 5 minutos.
Añade el tahini y vuelve a mezclar.
6. Lava bien los garbanzos, escúrrelos y quítales la piel. Añade los garbanzos a la licuadora, seguido del agua, el comino y el aceite de oliva.

Licúa durante 5 minutos o hasta que quede muy cremoso.
7. Sirve el hummus rociado con aceite de oliva y cubierto con perejil y pimentón.