Esta cazuela de repollo y verduras al horno es un plato saludable y sabroso, perfecto para cualquier comida del día.
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Con verduras tiernas, cobertura cremosa de huevo y una refrescante salsa de yogur con eneldo , es una comida reconfortante, saludable y satisfactoria.
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4-6
Ingredientes
- Para la cazuela :
- 400 g (14 oz) de repollo rallado
- Agua hirviendo (para blanquear)
- 1 cebolla finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 7 champiñones, cortados en rodajas
- 1 pimiento morrón picado
- 3 tomates pelados y picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 huevos
- 150 g (5,3 oz) de crema agria
- Pimienta negra molida al gusto
- Sal al gusto
- Perejil fresco , picado
- Para la salsa de yogur :
- 250 g (8,8 oz) de yogur natural
- 1/2 limón, exprimido
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- Sal al gusto
Instrucciones
- Preparar las verduras:
- Desmenuzar el repollo y verter agua hirviendo sobre él en un bol. Dejar reposar durante 3-5 minutos para que se ablande, luego escurrir y reservar.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén transparentes.
- Incorpora los champiñones y cocínalos hasta que se ablanden. Añade el pimiento morrón, los tomates y el repollo blanqueado. Cocínalos hasta que todos los vegetales estén tiernos. Mezcla con el perejil picado y sazona con sal y pimienta.
- Preparar la mezcla de huevo:
- En un bol, bata los huevos, la crema agria y una pizca de pimienta negra molida hasta obtener una mezcla homogénea.
- Montar y hornear:
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Transfiera la mezcla de vegetales cocidos a una fuente para horno engrasada. Vierta la mezcla de huevo uniformemente sobre los vegetales.
- Hornee en el horno precalentado durante 35 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y firme.
- Preparar la salsa de yogur:
- En un bol pequeño, mezcle el yogur con el eneldo picado, el jugo de limón y la sal. Revuelva hasta que se integren.
- Atender:
- Deje que la cazuela se enfríe un poco antes de cortarla. Sírvala con una generosa cucharada de salsa de yogur por encima.
Sugerencias para servir
- Combínalo con un poco de pan crujiente para una comida completa.
- Sirva junto con una ensalada verde fresca para un almuerzo ligero y saludable.
- Disfrútelo como un abundante plato de brunch con un vaso de té helado.
Consejos de cocina
- Utilice tomates frescos y maduros para obtener un sabor más intenso.
- Asegúrese de escurrir bien el repollo para evitar el exceso de humedad en la cazuela.
- Ajuste el condimento a su preferencia agregando hierbas como tomillo o pimentón.
Beneficios nutricionales
- Alto contenido en fibra procedente del repollo y verduras.
- Rico en proteínas procedentes de huevos y yogur.
- Una buena fuente de vitaminas y antioxidantes.
Información dietética
- Apto para vegetarianos.
- Sin gluten si se utiliza yogur sin gluten.
Información nutricional (por porción):
- Calorías: ~220
- Proteína: ~9 g
- Carbohidratos: ~12 g
- Grasa: ~15 g
Almacenamiento
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalentar en el horno o microondas antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
- Es una comida saludable, rica en nutrientes y que satisface.
- Fácil de personalizar con tus verduras favoritas.
- La cremosa salsa de yogur y eneldo añade un toque ácido y refrescante.
- Perfecto para preparar comidas, ya que se recalienta maravillosamente.
Conclusión
Esta cazuela de repollo y verduras al horno combina verduras tiernas y sabrosas con una cobertura de huevo cremosa y una salsa de yogur picante para un plato tan reconfortante como nutritivo.
Ya sea que se sirva como plato principal o como guarnición, seguro que será un éxito entre todos los comensales.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo utilizar otras verduras?
Sí, el calabacín, las espinacas o las zanahorias funcionarían bien en esta receta. - ¿Puedo prepararlo sin lácteos?
Sustituya la crema agria y el yogur por alternativas sin lácteos, como crema de coco o yogur de soja. - ¿Cómo puedo evitar que la cazuela quede aguada?
Asegúrese de escurrir bien el repollo después de blanquearlo. - ¿Puedo agregar carne?
Sí, se puede mezclar pollo o pavo molido cocido con las verduras. - ¿Puedo prepararlo con anticipación?
Sí, arma la cazuela y refrigérala hasta 12 horas antes de hornear. - ¿Puedo congelar esta cazuela?
Es mejor si se disfruta fresca, pero puedes congelar porciones individuales hasta por 1 mes. Vuelve a calentarla en el horno. - ¿Puedo usar yogur griego en lugar de yogur natural?
Sí, el yogur griego le dará una textura más espesa a la salsa. - ¿Puedo omitir la salsa de yogur?
Si bien es opcional, la salsa realza el plato con un sabor ácido. - ¿Qué tamaño de fuente para horno debo usar?
Una fuente de 9 x 13 pulgadas funciona perfectamente para esta receta. - ¿Cómo sé que la cazuela está lista?
La parte superior debe estar dorada y al insertar un palillo en el centro, este debe salir limpio.