Estos sabrosos muffins de pollo y champiñones son la combinación perfecta de masa esponjosa, pollo tierno y champiñones sabrosos.

Están cubiertos con queso derretido y una pizca de semillas de sésamo para un acabado irresistible. Perfectos como aperitivo, refrigerio o comida, ¡estos muffins son versátiles y deliciosos!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 6-8 muffins

Ingredientes

• Para la masa:
  • Agua: 250 ml (1 taza)
  • Sal: 1 cucharadita
  • Aceite vegetal : 1 cucharada
  • Harina: 450 gramos (3 ½ tazas)
  • Mantequilla: Para engrasar
• Para el relleno:
  • Aceite vegetal : 30 gramos (2 cucharadas)
  • Cebolla: 1 mediana, finamente picada
  • Champiñones: 400 gramos (14 oz), finamente picados
  • Filete de pollo: 400 gramos (14 oz), cocido y desmenuzado
  • Sal, pimentón y pimienta: al gusto.
• Para la cobertura:
  • Queso duro: 150 gramos (1 ½ tazas), rallado
  • Huevo: 1, batido (para pincelar)
  • Semillas de sésamo: Para espolvorear
  • Tomates cherry: Para decorar
  • Eneldo: para decorar

Instrucciones

• Preparar la masa:
  • En un recipiente grande, mezcle 250 ml de agua, 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de aceite vegetal.
  • Añade poco a poco 450 gramos de harina, mezclando hasta formar una masa suave.
  • Amasar la masa durante 5 minutos, cubrir con un paño y dejar reposar durante 10 minutos.
  • Extender la masa y untarla ligeramente con mantequilla. Ponerla en el frigorífico durante 10 minutos.
• Preparar el relleno:
  • Calienta 30 gramos de aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
  • Añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente.
  • Incorpore los champiñones y cocínelos hasta que se ablanden.
  • Añade el filete de pollo, condimenta con sal, pimentón y pimienta y cocina hasta que esté bien caliente.
• Armar los Muffins:
  • Precaliente el horno a 200°C (390°F).
  • Divida la masa en porciones iguales y presione cada porción en un molde para muffins engrasado, formando una taza.
  • Llene cada taza de masa con la mezcla de pollo y champiñones.
• Hornear y cubrir:
  • Pincela los bordes de la masa con el huevo batido y espolvorea con semillas de sésamo.
  • Hornear durante 15-20 minutos.
  • Retirar del horno, espolvorear cada panecillo con queso rallado y hornear durante 10 minutos más, o hasta que el queso se haya derretido y burbujeado.
• Decorar y servir:
  • Cubra con tomates cherry cortados por la mitad y una pizca de eneldo fresco antes de servir.

Sugerencias para servir

• Combínalo con una ensalada para una comida ligera.
• Servir como refrigerio o aperitivo en reuniones.
• Disfrútelo con una cucharada de crema agria o yogur para obtener una textura más cremosa.

Consejos de cocina

• Utilice pollo precocido o sobras para mayor comodidad.
• Sustituye los champiñones por tus hongos favoritos para darle más sabor.
• Asegúrese de que los bordes de la masa estén bien sellados para evitar que el relleno se derrame.

Beneficios nutricionales

• Alto contenido en proteínas de pollo y queso.
• Los hongos aportan antioxidantes y vitaminas.
• Una mezcla equilibrada de carbohidratos, grasas y proteínas para una energía sostenida.

Información dietética

• Opción vegetariana: Reemplace el pollo con espinacas salteadas o tofu.
• Opción sin gluten: Utilice harina sin gluten para la masa.
• Opción sin lácteos: evite el queso o utilice una alternativa a base de plantas.

Información nutricional (por porción):

• Calorías: ~250 kcal
• Proteína: ~12 g
• Carbohidratos: ~20 g
• Grasa: ~10 g

Almacenamiento

• Refrigerar: Conservar en un recipiente hermético hasta por 3 días. Recalentar en el horno o microondas.
• Congelación: envuelva los muffins individuales en film transparente y congélelos hasta por 2 meses. Vuelva a calentarlos directamente desde el congelador a 180 °C (350 °F) hasta que estén tibios.

Por qué te encantará esta receta

• Combina abundante pollo y champiñones con queso derretido.
• Porciones perfectas para servir y picar fácilmente.
• Personalizable con tus rellenos y coberturas favoritas.
• Ideal para preparar comidas o tomar refrigerios para llevar.

Conclusión
Estos muffins salados son una deliciosa combinación de sabores y texturas, lo que los convierte en un éxito para todos. Ya sea que los sirva recién salidos del horno o los recaliente más tarde, siempre son satisfactorios. ¡Pruebe esta receta hoy y agregue un nuevo favorito a su menú!