Este sustancioso pastel de carne relleno es un éxito, ya que lleva una sabrosa mezcla de carne molida rellena con espinaca cremosa, champiñones y queso.
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Acompañado con papas doradas y crujientes y una refrescante ensalada, es la comida reconfortante por excelencia.
Perfecta para cenas familiares u ocasiones especiales, esta receta es tan deliciosa como satisfactoria.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
- Tiempo total: 1 hora 45 minutos
Para el pastel de carne:
- Carne molida: 2 libras (900 g)
- Huevos: 2 grandes
- Sal: 1 cucharadita
- Pimienta negra: 1 cucharadita
- Pimentón: 1 cucharadita
- Pan tostado: 4 rebanadas, sin corteza
- Leche: 1 taza (200 ml)
- Cebolla: 1, rallada
- Perejil fresco : 1 manojo, finamente picado
Para el relleno:
- Mantequilla: 2 cucharadas (30 g)
- Ajo: 2 dientes, picados
- Espinacas: 5 onzas (150 g), finamente picadas
- Hongos: 7, finamente picados
- Queso cheddar: 5 onzas (150 g), rallado
- Huevos: 2 grandes
- Sal: al gusto
- Pimienta negra: al gusto
Para las patatas:
- Patatas: 5, cortadas en gajos
- Sal: 1 cucharadita
- Pimienta negra: 1 cucharadita
- Pimentón: 1 cucharadita
- Aceite de oliva : 2 cucharadas
- Queso parmesano : 2 onzas (60 g), rallado
Para la ensalada:
- Ensalada verde: 7 onzas (200 g)
- Tomates cherry: 7 onzas (200 g), cortados en cuartos
- Pepino: 1, picado
- Pimiento amarillo: 1, picado
- Queso mozzarella: 4 onzas (120 g), cortado en trozos
Para el aderezo:
- Aceite de oliva : 2 cucharadas
- Jugo de limón: 1 cucharada
- Mostaza: 1 cucharadita
- Sal: ½ cucharadita
- Pimienta negra: ½ cucharadita
Instrucciones
- Prepare la mezcla para pastel de carne:
- En un tazón grande, combine la carne molida, los huevos, la sal, la pimienta negra y el pimentón.
- Remojar el pan en leche, machacarlo con un tenedor y mezclarlo con la mezcla de carne.
- Añade la cebolla rallada y el perejil picado. Mezcla suavemente hasta que se integren.
- Preparar el relleno:
- Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio. Saltea el ajo hasta que desprenda su aroma.
- Agregue las espinacas y cocínelas hasta que se ablanden. Agregue los champiñones y cocínelos hasta que estén tiernos.
- Retirar del fuego y transferir a un bol. Agregar el queso cheddar rallado, los huevos, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
- Armar el pastel de carne:
- Precaliente el horno a 180 °C (360 °F). Cubra un molde para pan con papel pergamino.
- Presione la mitad de la mezcla de carne en la sartén, creando un hueco en el centro.
- Vierta el relleno en el hueco y distribúyalo uniformemente.
- Cubrir con la mezcla de carne restante, presionando para sellar.
- Preparar las patatas:
- En un bol, combine las rodajas de papa con sal, pimienta negra, pimentón, aceite de oliva y queso parmesano rallado. Mezcle bien.
- Coloque las patatas en una sola capa sobre una bandeja para hornear.
- Hornear:
- Coloque el pastel de carne en el horno y hornéelo durante 1 hora.
- Después de 15 minutos, añade las patatas al horno y hornea durante 45 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.
- Preparar la ensalada:
- En un tazón grande, combine las hojas verdes para ensalada, los tomates cherry, el pepino y el pimiento morrón.
- Añade trozos de mozzarella.
- En un bol pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta. Rocíe sobre la ensalada y mezcle suavemente.
- Atender:
- Deje reposar el pastel de carne unos minutos antes de cortarlo.
- Sirva rebanadas de pastel de carne junto con patatas crujientes y ensalada.
Sugerencias para servir
- Añade una guarnición de pan con ajo para una comida completa.
- Sirva con una cucharada de crema agria o salsa para darle un toque extra de riqueza.
Consejos de cocina
- Evite mezclar demasiado la mezcla del pastel de carne para mantenerla tierna.
- Utilice espinacas frescas para el relleno para obtener un sabor y color vibrantes.
- Forre el molde para pan para que sea más fácil sacar el pastel de carne.
Beneficios nutricionales
- Alto contenido en proteínas provenientes de carne de res, huevos y queso.
- Las espinacas y las verduras para ensalada aportan vitaminas, minerales y fibra.
- Las patatas aportan carbohidratos para obtener energía.
Información dietética
- Calorías por porción: 580
- Proteína: 34 g
- Carbohidratos: 38 g
- Grasa: 30 g
Consejos de almacenamiento
- Refrigeración: Guarde las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 días.
- Congelación: Congele rebanadas individuales de pastel de carne y papas durante hasta 2 meses. Vuelva a calentarlas en el horno o microondas.
Por qué te encantará esta receta
- Combina sabores abundantes, cremosos y frescos en una sola comida.
- Perfecto para cenas familiares o para entretener invitados.
- Fácil de preparar con un equilibrio de proteínas, carbohidratos y verduras.
- Versátil y personalizable con tus hierbas y especias favoritas.
Conclusión
Este pastel de carne relleno con relleno cremoso de espinacas y papas crujientes es la comida reconfortante por excelencia. Con carne jugosa, un relleno sabroso y papas asadas a la perfección, es un plato que impresionará a familiares y amigos. Acompáñelo con una ensalada refrescante para una comida completa que es tan deliciosa como satisfactoria. ¡Pruébelo hoy y eleve su mesa con esta sabrosa creación!
Preguntas frecuentes (FAQ)
- ¿Puedo usar pavo molido en lugar de carne de res?
Sí, el pavo molido funciona bien como una alternativa más magra. - ¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, arme el pastel de carne y las papas, luego refrigérelo durante la noche. Hornee cuando esté listo. - ¿Qué queso funciona mejor para el relleno?
El cheddar, la mozzarella o el gruyère son excelentes opciones. - ¿Puedo agregar más verduras al relleno?
Sí, prueba agregar pimientos morrones, calabacines o zanahorias ralladas. - ¿Cómo puedo evitar que el pastel de carne se seque?
Utilice huevos y pan remojado para que quede húmedo y evite hornearlo demasiado. - ¿Puedo utilizar patatas precocidas?
No, las patatas crudas son las que mejor se asan para esta receta. - ¿Cómo recaliento las sobras?
Recaliente el pastel de carne y las papas en el horno a 350 °F (175 °C) durante 15 a 20 minutos. - ¿Puedo congelar el pastel de carne antes de hornearlo?
Sí, envuélvalo bien y congélelo hasta por 1 mes. - ¿Qué hierbas quedan bien en el pastel de carne?
El perejil, el tomillo, el orégano o la albahaca aportan un sabor excelente. - ¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Para prepararla, utiliza pan y pan rallado sin gluten.