Los muffins de limón, calabacín, tomillo y azúcar morena desmenuzada son una versión refrescante de los muffins clásicos, que combinan el sabor brillante y ácido de la ralladura de limón con las notas terrosas y aromáticas del tomillo.
La adición de calabacín rallado aporta una humedad maravillosa, mientras que la cobertura de azúcar morena desmenuzada ofrece un contraste dulce y crujiente. Estos muffins son perfectos para cualquier momento del día, ya sea que los disfrute como un desayuno, un refrigerio a media tarde o un postre delicioso.
Son fáciles de hacer y están llenos de sabor, seguro que se convertirán en un favorito en su repertorio de repostería.
Ingredientes:
- Azúcar granulada
- Calabacín rallado
- Harina
- Levadura en polvo
- Bicarbonato
- Huevos
- Aceite de oliva ligero (o aceite vegetal )
- Sal
- Extracto de vainilla
- Ralladura de limón
- Tomillo
- Azúcar moreno
- Manteca
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 375 °F (190 °C) y cubra un molde para muffins con pirotines.
- En un tazón grande, bata el azúcar granulada y los huevos hasta que la mezcla esté pálida y espesa.
- Añade la ralladura de limón, el extracto de vainilla y el aceite a la mezcla de huevo y bate hasta que se combinen.
- Incorpore el calabacín rallado y el tomillo.
- En un recipiente aparte, combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Añade poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo hasta que se combinen.
- Para la cobertura, mezcle el azúcar moreno, la harina y la mantequilla hasta obtener una masa desmenuzada.
- Utilice una cuchara para helado para rellenar los capacillos de muffins con la masa.
- Espolvorea la mezcla de cobertura sobre cada muffin.
- Hornee durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
- Deje que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
Sugerencias para servir:
- Disfrute de estos muffins calientitos con una nuez de mantequilla.
- Sirva con una taza de té o café para una tarde acogedora.
- Combínalo con un acompañamiento de fruta fresca para un desayuno equilibrado.
Consejos de cocina:
- Asegúrese de que el calabacín rallado esté bien escurrido para evitar el exceso de humedad en la masa.
- Para obtener un sabor a limón más intenso, agregue una cucharadita de jugo de limón a los ingredientes húmedos.
- Utilice tomillo fresco para obtener un sabor más vibrante, pero puede usarse tomillo seco en caso necesario.
Beneficios nutricionales:
- Aporte de verduras: El calabacín aporta humedad y una dosis de vitaminas A y C.
- Grasas saludables: El aceite de oliva ligero o el aceite vegetal aportan grasas saludables.
- Fibra: Se puede utilizar harina integral para aumentar el contenido de fibra.
Información dietética:
- Vegetariano: Estos muffins son aptos para una dieta vegetariana.
- Sin frutos secos: la receta naturalmente no contiene frutos secos, por lo que es segura para quienes tienen alergia a los frutos secos.
- Personalizable: sustituya los ingredientes según sea necesario para adaptarse a sus preferencias o restricciones dietéticas.
Almacenamiento:
- Temperatura ambiente: Guarde los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
- Refrigerador : mantenga los muffins en el refrigerador hasta por una semana.
- Congelador: congela los muffins hasta por 3 meses. Descongélalos a temperatura ambiente o caliéntalos en el microondas antes de servirlos.
Por qué te encantará esta receta:
- Húmedos y sabrosos: la combinación de calabacín y limón mantiene estos muffins húmedos y deliciosos.
- Sabor único: La adición de tomillo agrega un sabor único y sofisticado.
- Fácil de hacer: Pasos simples e ingredientes comunes hacen que estos muffins sean muy fáciles de preparar.
Conclusión :
Los muffins de limón y calabacín con tomillo y azúcar morena desmenuzado son una deliciosa y única incorporación a su repertorio de repostería.
Ya sea que los disfrute como un bocadillo matutino o como refrigerio por la tarde, estos muffins deleitarán su paladar con su textura húmeda y sabores vibrantes. ¡Hornee una tanda hoy y saboree la deliciosa combinación de limón, tomillo y calabacín en cada bocado!