Ingredientes:
2 calabacines, cortados en aros de 1,5 cm
Sal al gusto
6 dientes de ajo, finamente picados
Eneldo y perejil frescos, finamente picados
Pimientos variados (mezcla de pimientos)
35 ml de aceite de oliva, dividido
Instrucciones:
Comienza por sazonar ambos lados de los aros de calabacín con sal.

Déjalos reposar durante 30 minutos para eliminar el exceso de humedad.
Mientras tanto, corta los dientes de ajo, el eneldo y el perejil en trozos pequeños.
Después de 30 minutos, extiende los aros de calabacín sobre una toalla de papel y cúbrelos con otra toalla de papel para absorber el exceso de humedad.
Calienta una sartén bien engrasada a fuego medio-alto.

Agrega los aros de calabacín y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados. Retíralos y colócalos sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite.
Reduce el fuego y añade 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén.

Fríe rápidamente el ajo picado durante 20-30 segundos hasta que desprenda un aroma fragante y esté dorado, teniendo cuidado de no quemarlo.
Espolvorea los aros de calabacín con los pimientos mezclados y el eneldo y el perejil recién picados.
Sirve el calabacín al ajillo español inmediatamente.

¡Disfruta de su increíble sabor!
¡Este plato deleitará tu paladar! ¡Buen provecho!