2 kilos de maní (elimina los que estén podridos)
2 huevos
Una pizca de sal
Una cucharada de azúcar
Una cucharada de polvo de cinco especias
2-3 cucharadas de almidón (almidón de maíz o almidón de patata)
Aceite de colza para freír
Instrucciones:
Limpiar los maníes: Utilizar un trozo de gasa para limpiar todos los maníes. La gasa tiene fuertes propiedades de adsorción y puede eliminar el polvo y las impurezas.

Recubrimiento de huevo: Cascar dos huevos en los maníes y utilizar palillos para revolverlos, asegurándose de que todos los maníes estén cubiertos con el líquido del huevo.
Condimentos: Añadir una cucharada de sal comestible, azúcar y polvo de cinco especias. Revolver rápidamente para integrar todos los ingredientes en los maníes.
Recubrimiento de almidón: Añadir dos cucharadas de almidón y revolver hasta que cada maní esté cubierto con una fina capa de almidón.

Si es necesario, añadir más almidón en tandas hasta que los maníes se sientan un poco pegajosos.
Separar los maníes: Asegúrese de que los maníes estén separados y no pegados.

Prepara el aceite: calienta un poco de aceite de colza en una olla a fuego alto. Usa palillos para comprobar la temperatura del aceite; cuando aparezcan burbujas densas, el aceite estará listo.
Primera fritura: añade lentamente los cacahuetes a la olla.

Revuelve con palillos para asegurar un calentamiento uniforme. Fríe a fuego lento o medio durante unos 2-3 minutos hasta que se pongan amarillos. Retira los cacahuetes del aceite.
Segunda fritura: aumenta la temperatura del aceite a 100 grados centígrados. Vuelve a poner los cacahuetes en la sartén con aceite y fríelos de nuevo durante unos 10 segundos. Retíralos del aceite y déjalos enfriar.