Esta receta de sopa de guisantes partidos, que me transmitió mi madre, es una forma deliciosa y nutritiva de disfrutar de una comida reconfortante. Repleta de guisantes partidos tiernos, jamón abundante y una variedad de verduras frescas, esta sopa es a la vez satisfactoria y saludable.

La combinación de sabores del tomillo, las hojas de laurel y las hierbas frescas crea un caldo rico y aromático que hace que este plato sea irresistible. Ya sea que esté buscando un almuerzo abundante o una cena reconfortante, esta sopa de guisantes partidos seguramente se convertirá en una de las favoritas de su hogar.

Ingredientes:

Para la sopa:

• 1 1/2 tazas de guisantes amarillos secos partidos, enjuagados y seleccionados (11-12 oz)
• 2 ramitas de tomillo fresco o 1/4 cucharadita de hojas de tomillo secas
• 2 hojas de laurel
• 5 papas Yukon o rojas medianas, peladas y cortadas en cubitos
• 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en mitades
• 2 cucharadas de aceite de oliva , divididas
• 2 tazas de jamón o codillo de jamón cortado en cubitos (10 oz)
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 tallos de apio, finamente picados
• 4 tazas de caldo de pollo
• 8 tazas de agua
• 1 1/2 cucharadita de sal marina fina, dividida, agregada al gusto
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de eneldo fresco o perejil, finamente picado

Instrucciones:

Preparar el jamón:

1. Coloque una olla sopera grande o una olla holandesa de 5 1/2 cuartos a fuego medio-alto y agregue 1 cucharada de aceite de oliva .
2. Añade el jamón cortado en cubitos (o el codillo de jamón) y saltéalo hasta que esté dorado. Retira el jamón a un plato aparte.

Saltear las verduras:

3. Añade la cucharada restante de aceite de oliva a la olla.
4. Sofría la cebolla picada y el apio hasta que se ablanden, unos 5 minutos.

Añadir líquidos y guisantes:

5. Añade el caldo de pollo, el agua y los guisantes escurridos a la olla.
6. Devuelva el jamón a la olla. Llévelo a ebullición y retire la espuma que suba a la superficie.

Cocine a fuego lento la sopa:

7. Añade el tomillo y las hojas de laurel y condimenta con 1/2 cucharadita de sal.
8. Reducir el fuego, tapar parcialmente y cocinar durante 1 hora y 30 minutos o hasta que los guisantes estén casi disueltos.
9. Si usa un codillo de jamón, retire el hueso de la sopa, luego desmenuce la carne y devuélvala a la olla.

Agregue las verduras restantes:

10. Añade las patatas cortadas en cubitos y las zanahorias en rodajas a la sopa.
11. Cocine durante otros 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Sazonar y terminar:

12. Sazona la sopa con el resto de sal y pimienta al gusto.
13. Retire y deseche las hojas de laurel y los tallos de tomillo.
14. Incorpore el ajo picado y el eneldo fresco o el perejil, luego apague inmediatamente el fuego.

Atender:

15. Sirva la sopa caliente, con tocino crocante encima y hierbas frescas adicionales si lo desea. ¡Disfrute!

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 2 horas | Tiempo total: 2 horas 20 minutos | Kcal: 250 kcal por porción | Raciones: 6 porciones

Más información:

Esta abundante sopa de guisantes partidos con jamón y verduras es un plato ideal para esos días fríos en los que necesitas algo cálido y nutritivo.

Los guisantes partidos son una gran fuente de proteínas y fibra, mientras que el jamón aporta un toque ahumado que realza el sabor general. La adición de patatas Yukon o rojas, zanahorias y apio no solo aumenta el valor nutricional, sino que también aporta una textura deliciosa a la sopa. El eneldo o el perejil fresco aportan un acabado vibrante que alegra todo el plato.

Fácil de preparar e increíblemente sabrosa, esta sopa es un ejemplo perfecto de comida reconfortante en su máxima expresión.

Conclusión:

Disfrute del maravilloso sabor y los beneficios para la salud de esta sopa de guisantes partidos con jamón y verduras. Su rico y sabroso caldo y sus abundantes ingredientes la convierten en una comida perfecta para cualquier ocasión.

Ya sea que esté cocinando para familiares o amigos, esta sopa seguramente impresionará con su profundidad de sabor y sus cualidades reconfortantes. Sírvala caliente, adornada con tocino crocante y hierbas frescas, para una experiencia verdaderamente satisfactoria. Pruebe esta receta hoy y descubra por qué esta sopa de guisantes partidos ha sido una querida tradición familiar durante generaciones.