Ingredientes:
1/3 de repollo rallado
1/4 de cucharadita de sal (para el repollo)
1-2 pepinos en rodajas finas
1/4 de cucharadita de sal (para los pepinos)
1 cebolla en rodajas finas
1 cucharadita de vinagre de arroz
1/3 de repollo morado rallado
1 zanahoria rallada
20 g de nueces picadas
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de miel
2 cucharadas de mostaza
1 cucharadita de salsa de soja
Instrucciones:
Prepara las verduras:
En un bol grande, mezcla el repollo rallado con 1/4 de cucharadita de sal.

Déjalo reposar unos 10 minutos y luego escurre el exceso de líquido.
En un bol aparte, mezcla los pepinos en rodajas finas con 1/4 de cucharadita de sal.

Déjalo reposar unos 10 minutos y luego escurre el exceso de líquido.
Agrega la cebolla en rodajas finas a un bol pequeño y vierte 1 cucharadita de vinagre de arroz sobre ella. Déjala marinar unos 5 minutos.
Combine los ingredientes de la ensalada:
En una ensaladera grande, combine el repollo salado, los pepinos salados, las cebollas marinadas, el repollo morado rallado, la zanahoria rallada y las nueces picadas.

Prepare el aderezo:
En un tazón pequeño, mezcle bien el ajo picado, el aceite de oliva, la miel, la mostaza y la salsa de soja.
Aliñe la ensalada:
Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle todo hasta que las verduras estén cubiertas de manera uniforme.

Sirva:
Sirva la ensalada inmediatamente o déjela enfriar en el refrigerador durante 30 minutos para permitir que se mezclen los sabores.