Las bolitas de verduras y calabacín con queso y salsa cremosa de hierbas son un aperitivo o guarnición delicioso y saludable que a todos les encantará. Estas bolitas de verduras horneadas con verduras ralladas, queso y avena son ligeras, sabrosas y combinan a la perfección con una salsa cremosa y ácida.

Perfectas para cenas familiares, fiestas o un bocadillo rápido y nutritivo, estas bolitas de verduras son una excelente manera de disfrutar de una delicia saludable y con queso.

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Ingredientes

Para las bolitas de calabacín:

5 cucharadas de avena
1 calabacín rallado (1 taza o aproximadamente 150 g)
1 cucharadita de sal
100 g (3,6 oz) de queso rallado (cheddar o mozzarella)
1 zanahoria rallada (1/2 taza o aproximadamente 50 g)
2 huevos
Perejil fresco picado (2 cucharadas)
2 dientes de ajo picados
1 papa rallada (1 taza o aproximadamente 120 g)
Aceite de oliva, para engrasar
Para la salsa:

2 cucharadas de yogur griego o crema agria
3 cucharaditas de mayonesa
2 cucharadas de ketchup
Perejil fresco, picado (1 cucharada)
Cebolletas, picadas (1 cucharada)
Las instrucciones

Preparar el calabacín:
Rallar el calabacín y espolvorear con 1 cucharadita de sal.

Dejar reposar durante 15 minutos para extraer el exceso de humedad.
Exprimir el líquido y reservar.
Precalentar el horno:
Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Engrasar una bandeja para hornear con aceite de oliva.
Preparar la mezcla de verduras:
En un bol grande, combinar el calabacín rallado, la avena, el queso rallado, la zanahoria rallada, los huevos, el perejil, el ajo picado y la patata rallada.

Mezclar hasta que estén bien combinados.
Formar bolitas:
Dar forma a la mezcla en bolitas pequeñas y colocarlas en la bandeja para hornear engrasada.
Hornear:
Hornear durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas y bien cocidas.
Preparar la salsa:
En un bol pequeño, mezclar el yogur griego (o la crema agria), la mayonesa, el kétchup, el perejil y las cebolletas hasta que quede una mezcla homogénea.
Servir:
Servir las bolitas de calabacín tibias con una cucharada de salsa cremosa de hierbas.

Sugerencias para servir

Combínalo con una ensalada fresca para una comida ligera.
Sirve como aperitivo o refrigerio para fiestas.
Úsalo como relleno para wraps o pan pita.
Consejos de cocina

Asegúrese de exprimir bien las verduras para eliminar el exceso de humedad y lograr bolitas más firmes.
Para que queden más crujientes, rocíe las bolitas ligeramente con aceite de oliva antes de hornearlas.
Use sus hierbas y especias favoritas para personalizar el sabor.
Beneficios nutricionales

Calabacín: bajo en calorías y rico en antioxidantes, vitaminas C y A.
Zanahorias: ricas en betacaroteno, que favorecen la salud de la piel y la vista.
Queso: aporta calcio y proteínas.
Avena: una gran fuente de fibra dietética y favorece la salud del corazón.
Información nutricional

Apto para vegetarianos.
Contiene gluten, huevos y productos lácteos. (Se pueden hacer sustituciones según las necesidades dietéticas específicas).
Información nutricional (por porción: aproximadamente 6 porciones)

Calorías: 150
Proteínas: 8g
Grasas: 9g
Carbohidratos: 10g
Fibra: 2g

Almacenamiento

Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Vuelva a calentarlo en un horno a 175 °C (350 °F) durante 5 a 7 minutos para que conserve su textura crujiente.
Por qué le encantará esta receta

Saludable y deliciosa con un toque de queso.
Fácil de preparar con ingredientes simples.
Perfecta como refrigerio, guarnición o aperitivo.
Al horno para una alternativa más saludable a los refrigerios fritos.
Conclusión
Las bolitas de calabacín y verduras con queso y salsa cremosa de hierbas son una combinación irresistible de sabor y nutrición. Ya sea que esté organizando una reunión o esté buscando una comida familiar divertida, estas bolitas de verduras ofrecen una opción sabrosa y sin culpa. ¡Disfrútelas tibias, crujientes y acompañadas de la salsa picante que realza cada bocado!

10 preguntas frecuentes

¿Puedo congelar las bolitas de calabacín?
Sí, congélalas después de hornearlas. Vuelve a calentarlas en el horno a 180 °C (350 °F) hasta que estén bien calientes.
¿Puedo hacer que esta receta sea vegana?
Sí, sustituye los huevos por harina de linaza (1 cucharada de linaza + 2,5 cucharadas de agua por huevo) y usa queso vegano.
¿Qué otras verduras puedo usar?
Puedes agregar batata rallada, espinacas o pimientos morrones finamente picados.
¿Puedo usar avena sin gluten?
¡Por supuesto! La avena sin gluten funciona perfectamente para esta receta.
¿Puedo freír las bolitas de calabacín en su lugar?
Sí, fríelas en una sartén con aceite a fuego medio hasta que se doren. ¿
Puedo omitir la salsa?
Sí, pero la salsa realza el sabor. Puedes sustituirla por tu dip favorito.
¿Qué tipo de queso funciona mejor?
El cheddar o la mozzarella se derriten maravillosamente, pero el parmesano puede agregar un sabor adicional.
¿Puedo usar harina de almendras en lugar de avena?
Sí, la harina de almendras funciona como una alternativa baja en carbohidratos.
¿Puedo preparar la mezcla con anticipación?
Sí, puedes refrigerar la mezcla hasta 24 horas antes de hornearla.
¿Cómo evito que las bolitas queden demasiado blandas?
Asegúrate de exprimir todo el exceso de humedad del calabacín y la papa para que las bolitas queden más firmes.