Este salmón al horno con salsa de crema de mantequilla y limón es un plato lujoso y fácil de preparar, perfecto para cenas entre semana u ocasiones especiales.
El salmón es tierno y escamoso, horneado a la perfección y cubierto con una salsa de mantequilla y limón rica, ácida y cremosa que deleitará su paladar.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
Para el salmón:
- Filetes de salmón: 4 (aproximadamente 6 oz/170 g cada uno)
- Aceite de oliva : 1 cucharada
- Sal: al gusto
- Pimienta negra: al gusto
- Ajo en polvo: 1/2 cucharadita
- Rodajas de limón: 4
Para la salsa de crema de mantequilla y limón:
- Mantequilla: 2 cucharadas (30 g)
- Ajo: 2 dientes, picados
- Crema espesa: 1 taza (240 ml)
- Jugo de limón: 2 cucharadas
- Ralladura de limón: 1 cucharadita
- Queso parmesano : 1/4 taza (25 g), rallado
- Perejil fresco : 2 cucharadas, picado (para decorar)
- Sal y pimienta negra: al gusto
Instrucciones
Preparar el salmón:
- Precaliente el horno a 200°C (400°F).
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o engrasela ligeramente.
- Seque los filetes de salmón con una toalla de papel. Frótelos con aceite de oliva y luego condimente con sal, pimienta negra y ajo en polvo.
- Coloque una rodaja de limón encima de cada filete.
- Coloca los filetes en la bandeja para hornear preparada y hornea durante 12 a 15 minutos, o hasta que el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Prepara la salsa de crema de mantequilla y limón:
6. Mientras se hornea el salmón, calienta la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
7. Agrega el ajo picado y saltea hasta que desprenda un aroma fragante, aproximadamente 1 minuto.
8. Agrega la crema espesa, el jugo de limón y la ralladura de limón.
Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 2 o 3 minutos. 9. Agrega el queso parmesano
rallado y revuelve hasta que se derrita y quede una mezcla suave. Sazona con sal y pimienta negra a gusto.
Armado y Servido:
10. Retira el salmón del horno y colócalo en platos para servir.
11. Vierte generosamente la salsa de crema de mantequilla y limón sobre cada filete.
12. Decora con perejil fresco y sirve inmediatamente.
Sugerencias para servir
- Combínalo con verduras asadas, espárragos al vapor o una ensalada verde fresca.
- Sirva con un acompañamiento de puré de papas cremoso, arroz salvaje o pan crujiente para absorber la salsa.
Consejos de cocina
- Para darle un toque extra de sabor, marina el salmón en aceite de oliva, jugo de limón y ajo durante 30 minutos antes de hornearlo.
- Evite cocinar demasiado el salmón para mantenerlo tierno y húmedo.
- Utilice jugo de limón fresco para obtener el mejor sabor en la salsa.
Beneficios nutricionales
- Salmón: Rico en ácidos grasos omega-3, proteínas de alta calidad y vitaminas esenciales.
- Limón: Aporta vitamina C y un sabor brillante y ácido.
- Queso parmesano: añade calcio y mejora la textura cremosa de la salsa.
Información dietética
- Sin gluten: este plato es naturalmente libre de gluten.
- Apto para dieta cetogénica: bajo en carbohidratos y alto en grasas saludables.
Información nutricional (por porción, aprox.):
- Calorías: 450
- Proteína: 32 g
- Carbohidratos: 3 g
- Grasa: 35 g
- Fibra: 0 g
- Sodio: 300 mg
Almacenamiento
- Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 2 días.
- Calentar suavemente en el horno o en la estufa para evitar que se cocine demasiado.
Por qué te encantará esta receta
- Rápido y fácil de preparar en sólo 30 minutos.
- Una salsa rica y cremosa complementa perfectamente el salmón escamoso.
- Perfecto tanto para cenas informales como para entretenimiento elegante.
- Repleto de nutrientes y lleno de sabores vibrantes.
Conclusión
Este salmón al horno con salsa de crema de mantequilla y limón es un plato espectacular que combina sencillez y sofisticación.
Ya sea que esté cocinando para su familia o para impresionar a sus invitados, esta receta le brindará una comida tan nutritiva como deliciosa. ¡Disfrute hoy de la perfecta armonía de un salmón tierno y una salsa cremosa y picante!