Estos panqueques de puré de papas con queso son una deliciosa versión de los panqueques de papas clásicos.

Crujientes por fuera y suaves y con queso por dentro, son una guarnición perfecta o un aperitivo delicioso.

Tiempo de preparación:

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15-20 minutos
• Tiempo total: 30-35 minutos

Ingredientes:

• 2 tazas (400 g) de puré de papas (sobrante o recién hecho)
• 1 huevo grande
• 1/4 taza (30 g) de harina común
• 1/2 taza (100 g) de queso cheddar rallado
• 2 cucharadas (30 g) de cebollino picado o cebollas verdes
• Sal y pimienta negra al gusto.
• Aceite de oliva para freír
• Opcional: Pan rallado para rebozar.

Instrucciones:

1. Combine los ingredientes: en un tazón grande, combine el puré de papas, el huevo, la harina, el queso rallado, las cebolletas, la sal y la pimienta. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
2. Formar hamburguesas:
   • Si lo desea, cubra ligeramente sus manos con harina para evitar que se pegue.
   • Forme la mezcla de papas en 4 a 6 hamburguesas de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
   • Opcionalmente, cubra cada hamburguesa con pan rallado.
3. Cocinar hamburguesas:
   • Calienta una sartén grande a fuego medio con aproximadamente 1/4 de pulgada de aceite de oliva .
   • Cocine las panqueques de papa durante 3-4 minutos por lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
4. Atender:
   • Retire los panqueques de la sartén y escúrralos sobre toallas de papel.
   • Sirva caliente con crema agria, puré de manzana o su salsa para mojar favorita.

Sugerencias para servir:

• Sirva como acompañamiento de carnes, pescados o pollos a la parrilla.
• Disfrútelo como aperitivo o snack.
• Ideal para un brunch o una cena ligera.

Consejos de cocina:

• Para darle más sabor, agregue una pizca de ajo en polvo o cebolla en polvo a la mezcla de papas.
• Si la mezcla está demasiado pegajosa, agregue un poco más de harina, 1 cucharada a la vez.
• Puedes utilizar cualquier tipo de queso que prefieras, como mozzarella, Monterey Jack o Gruyère.

Beneficios nutricionales:

• Buena fuente de carbohidratos y fibra provenientes de las patatas.
• Aporta proteínas y calcio procedentes del queso y los huevos.
• Contiene vitaminas y minerales procedentes de vegetales.

Información dietética:

• Se puede preparar sin lácteos utilizando sustitutos de leche y queso de origen vegetal.
• Se puede preparar sin gluten utilizando harina y pan rallado sin gluten.

Información nutricional (por porción – aproximada):

• Calorías: 200-250
• Proteína: 5-8g
• Grasa: 10-15g
• Carbohidratos: 25-30g
• Fibra: 2-3g

Almacenamiento:

• Se disfruta mejor inmediatamente.
• Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
• Recalentar suavemente en el horno o microondas.

Por qué te encantará esta receta:

• Fácil de hacer con ingredientes sencillos.
• Delicioso y satisfactorio.
• Una excelente manera de aprovechar las sobras de puré de patatas.
• Versátil y adaptable a tu gusto.

Conclusión:

Estos panqueques de puré de papas con queso son un plato simple pero delicioso, perfecto para una comida rápida y fácil.

Son crujientes por fuera y suaves y con queso por dentro, lo que los convierte en un delicioso bocadillo para toda la familia.