Estos frijoles horneados clásicos con melaza y azúcar morena son la combinación perfecta de sabores dulces y salados.
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Cocinados a fuego lento hasta alcanzar la perfección, estos frijoles quedan tiernos y cubiertos con una salsa rica y sabrosa. Son perfectos como guarnición o plato principal abundante y combinan maravillosamente con pan crujiente o tostadas.
Tiempo de preparación
- Preparación: 15 minutos (más el tiempo de remojo)
- Cocción: 3-4 horas
- Total: 3 horas 15 minutos – 4 horas 15 minutos
Ingredientes:
- 2 tazas de frijoles blancos
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de melaza
- 1/4 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de ketchup
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de mostaza seca
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones:
Preparar los frijoles:
- Deje en remojo los frijoles blancos en agua durante la noche. Escúrralos y enjuáguelos al día siguiente.
Cocine los frijoles:
- En una olla grande, cubra los frijoles con agua fresca y llévelos a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que los frijoles estén tiernos. Escurra y reserve.
Preparar la salsa:
- Precaliente el horno a 300°F (150°C).
- En una olla grande apta para horno o en una cacerola holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y saltea hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
- Incorpore la melaza, el azúcar moreno, el kétchup, la pasta de tomate, la salsa Worcestershire, la mostaza seca, el pimentón, la pimienta negra y la sal. Mezcle bien.
Combinar y hornear:
- Añade los frijoles cocidos a la olla y revuelve para cubrirlos con la salsa.
- Añade 4 tazas de agua y deja hervir a fuego lento.
- Tapar la olla y transferir al horno precalentado . Hornear durante 2-3 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos y la salsa se haya espesado. Revisar de vez en cuando y agregar más agua si es necesario para evitar que los frijoles se sequen.
Para servir:
- Sirva caliente, con pan crujiente o tostadas para darle un toque clásico.
Sugerencias para servir
- Sirva como acompañamiento de carnes a la parrilla o salchichas.
- Disfrútelo como un abundante plato principal con una ensalada como acompañamiento.
- Cúbrelo con tocino crujiente o hierbas picadas para darle más sabor.
Consejos de cocina
- Remojar los frijoles durante la noche ayuda a reducir el tiempo de cocción y mejorar la textura.
- Ajuste el dulzor añadiendo más o menos azúcar moreno y melaza al gusto.
- Revise los frijoles de vez en cuando durante la cocción para asegurarse de que no se sequen; agregue más agua si es necesario.
Beneficios nutricionales
- Frijoles blancos: ricos en proteínas, fibra y minerales esenciales como hierro y magnesio.
- Cebolla y ajo: Ricos en antioxidantes y conocidos por sus propiedades antiinflamatorias.
- Aceite de Oliva: Aporta grasas saludables beneficiosas para la salud del corazón.
Información dietética
- Vegetariano: Sí. Esta receta no contiene carne, pescado ni subproductos animales, por lo que es apta para vegetarianos.
- Vegano: Sí, siempre que utilices salsa Worcestershire vegana. La salsa Worcestershire tradicional contiene anchoas, así que busca una alternativa vegana.
- Sin gluten: Sí, siempre que utilices salsa Worcestershire sin gluten. Algunas marcas contienen gluten, así que revisa la etiqueta para asegurarte de que cumple con los estándares de no gluten.
- Sin lácteos: Sí. Esta receta no contiene productos lácteos, por lo que es adecuada para personas intolerantes a la lactosa o alérgicas a los lácteos.
- Sin huevo: Sí. Esta receta no contiene huevos ni productos derivados del huevo, por lo que es ideal para personas alérgicas al huevo o con restricciones dietéticas.
Por qué te encantará esta receta
- Sabor rico y abundante y textura tierna.
- Perfecto para cualquier ocasión: guarnición reconfortante o plato principal satisfactorio.
- El proceso de cocción lenta realza y profundiza los sabores.
- Ingredientes sencillos que crean un plato delicioso y nutritivo.
- Opciones de maridaje versátiles, excelente con pan crujiente o tostadas.
- Naturalmente vegetariano, con fáciles adaptaciones para dietas veganas y sin gluten.
Conclusión
Disfrute de estos sabrosos y abundantes frijoles horneados clásicos con melaza y azúcar morena, perfectos para reuniones familiares, barbacoas o una comida acogedora en casa.
Con su rica salsa y frijoles tiernos, seguro que se convertirán en sus favoritos. Sírvalos con pan crujiente o tostadas para darle un toque clásico. ¡Buen provecho!