Las galletas de canasta de manzana son un delicioso postre otoñal, perfecto para cuando las manzanas están en temporada.

Estas galletas tienen una corteza delicada y desmenuzable rellena con jugoso y aromático relleno de manzana y cubiertas con nueces picadas. La combinación de manzanas dulces, masa mantecosa y nueces crujientes hace que este postre sea irresistible.

Ya sea que estés buscando algo especial para servir con té o un refrigerio reconfortante, estas galletas seguro que te impresionarán.

Tiempo de preparación

• Tiempo activo: 25 minutos
• Tiempo de horneado: 20-25 minutos
• Tiempo de enfriamiento: 20 minutos
• Tiempo total: 1 hora 10 minutos

Ingredientes

Para el relleno:

• 4-5 manzanas medianas, peladas y ralladas
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar (opcional, ajustar al gusto)
• 1 cucharadita de canela

Para la masa:

• 1 huevo
• 100 g (½ taza) de azúcar
• 100 g (½ taza) de crema agria
• 250 g (2 tazas) de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o 1 paquete de vainillina
• 100 g (½ taza) de mantequilla fría, cortada en cubos

Para cubrir:

• 50 g (⅓ taza) de nueces picadas

Instrucciones

• Preparar el relleno:
  • Pelar y rallar las manzanas utilizando un rallador grueso.
  • En una sartén calentar la mantequilla y añadir las manzanas ralladas.
  • Cocine las manzanas a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 5 a 10 minutos hasta que el exceso de líquido se evapore y el relleno se espese.
  • Agregue azúcar y canela, si lo desea, para darle dulzura y sabor.
  • Transfiera el relleno a un bol y déjelo enfriar completamente.
• Preparar la masa:
  • En un bol, mezcle el huevo, el azúcar y la crema agria hasta que estén bien combinados.
  • En un recipiente aparte, combine la harina, el polvo para hornear, la sal y la vainilla.
  • Añade mantequilla fría a la mezcla de harina y frótala con las manos hasta formar migas.
  • Hacer un hueco en el centro de la mezcla de harina y verter la mezcla de huevo y crema agria.
  • Mezclar suavemente con una espátula y luego amasar con las manos hasta que se integre la masa.
  • Cubrir la masa y refrigerar por 15 minutos.
• Montar las galletas:
  • Precalentar el horno a 180°C (350°F).
  • Extienda la masa fría hasta que tenga un grosor de 4-5 mm (aproximadamente ⅛ de pulgada).
  • Utilice un cortador redondo de 8 cm (3 pulgadas) para cortar círculos de la masa.
  • Engrase moldes para muffins con aceite vegetal y presione los círculos de masa en los moldes, formando pequeñas cestas.
  • Llene cada cesta con el relleno de manzana.
  • Espolvoree nueces picadas encima de cada galleta.
• Hornear:
  • Hornee las galletas en el horno precalentado durante 20-25 minutos, hasta que la masa esté dorada y el relleno esté fragante.
  • Deje que las galletas se enfríen completamente antes de sacarlas de los moldes.

Sugerencias para servir

• Disfrútelo con una taza de té o café caliente.
• Sirva con una bola de helado de vainilla para un postre indulgente.
• Estas galletas son un gran complemento para cualquier mesa de postres con temática festiva o otoñal.

Consejos de cocina

• Si sus manzanas son muy dulces, es posible que desee omitir el azúcar en el relleno.
• Asegúrese de que la masa esté bien fría antes de extenderla para facilitar su manipulación.
• También puedes utilizar moldes de silicona o cerámica para hornear.

Beneficios nutricionales

• Las manzanas son ricas en fibra y antioxidantes, lo que hace que estas galletas sean una opción de postre un poco más saludable.
• Las nueces aportan grasas y proteínas saludables, lo que le da a estas golosinas un impulso nutricional.

Información dietética

• Vegetariano
• Contiene lácteos, huevos, gluten y frutos secos.

Información nutricional (por porción, 1 galleta)

• Calorías: 150 kcal
• Proteína: 3 g
• Grasa: 8 g
• Carbohidratos: 18 g
• Azúcar: 8 g

Almacenamiento

• Guarde las galletas enfriadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
• Puedes congelar la masa sin hornear hasta por 1 mes; simplemente descongélala, estírala y hornéala cuando esté lista.

Por qué te encantará esta receta

• La masa es perfectamente desmenuzable y combina maravillosamente con el jugoso relleno de manzana.
• Estas galletas son versátiles y se pueden adaptar con diferentes rellenos como pera o bayas.
• Son un regalo perfecto para el otoño, aprovechando al máximo las manzanas de temporada.
• Fácil de hacer con ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu despensa.

Conclusión
Estas galletas de canasta de manzana son una manera deliciosa de disfrutar los sabores del otoño.

Con su delicada corteza mantecosa y su relleno de manzana especiada, son la combinación perfecta de texturas y sabores. Ya sea que las sirvas en una reunión familiar o como refrigerio por la tarde, estas galletas seguro que serán un éxito.

Las nueces aportan un toque crujiente que hace que cada bocado sea un poco más especial. ¡Disfruta horneando y compartiendo estas delicias!