Esta sopa cremosa de verduras es una receta deliciosa y nutritiva, perfecta para cualquier comida.
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Está repleta de verduras frescas, puerros y calabacines, y terminada con un toque de crema, semillas de cáñamo y perejil para darle más sabor y nutrición.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
Ingredientes
- 1 zanahoria cortada en cubitos
- Aceite de oliva y una nuez de mantequilla
- 1 puerro, cortado en rodajas
- 1 calabacín cortado en cubitos
- 2 cucharadas de harina
- 800 ml de agua
- 3 dientes de ajo picados
- Sal al gusto
- 200 ml de nata
- Semillas de cáñamo, para decorar
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
Preparar las verduras:
- Zanahoria: Cortar la zanahoria en cuadritos.
- Puerros: Cortar los puerros en rodajas.
- Calabacín: Cortar el calabacín en cuadritos.
Cocinar las verduras:
- En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y una nuez de mantequilla a fuego medio.
- Añade la zanahoria cortada en cubitos, los puerros en rodajas y el calabacín cortado en cubitos a la olla. Sofríe ligeramente las verduras durante unos 4-5 minutos, hasta que comiencen a ablandarse.
- Agregue 2 cucharadas de harina y cocine por 1 o 2 minutos más, revolviendo continuamente para evitar que la harina se queme.
Añadir agua y hervir:
- Verter 800 ml de agua y llevar a ebullición.
- Añade el ajo picado y reduce el fuego a fuego lento. Cocina durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Sazonar y añadir crema:
- Sazonar con sal al gusto.
- Añade 200 ml de nata y vuelve a llevar la sopa a ebullición. Déjala hervir a fuego lento durante otros 5 minutos.
Atender:
- Una vez que la sopa esté lista, sírvala en tazones.
- Decorar con semillas de cáñamo y perejil recién picado.
- ¡Disfruta de esta sopa cremosa y muy sabrosa!
Sugerencias para servir
- Sirva con una rebanada de pan crujiente o una ensalada para una comida completa.
- Combínalo con un vino blanco ligero o un té de hierbas para disfrutar de una experiencia gastronómica deliciosa.
Consejos de cocina
- Para obtener una sopa más espesa, licue una parte de las verduras cocidas antes de agregar la crema.
- Ajuste el condimento a su gusto agregando más sal o sus hierbas favoritas.
Beneficios nutricionales
- Zanahoria: Rica en betacaroteno, fibra y antioxidantes.
- Puerros: Aportan vitaminas A, C y K.
- Calabacín: Bajo en calorías y rico en vitaminas A y C.
- Semillas de cáñamo: una buena fuente de grasas saludables, proteínas y aminoácidos esenciales.
Información dietética
- Vegetariano: Esta receta es apta para vegetarianos.
- Opción sin gluten: utilice harina sin gluten.
Almacenamiento
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalentar en una olla a fuego lento o en el microondas antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
- Rápido y fácil: ingredientes simples y pasos directos hacen que esta receta sea fácil de preparar.
- Nutritivo: repleto de vitaminas, minerales y grasas saludables.
- Delicioso: La combinación de verduras frescas y textura cremosa lo convierten en un plato reconfortante y satisfactorio.
Conclusión
Esta sopa cremosa de verduras con semillas de cáñamo y perejil es una maravillosa incorporación a su menú. Con sus ricos sabores e ingredientes nutritivos, seguramente se convertirá en una de las favoritas de su familia. ¡Disfrute de esta sopa sabrosa y saludable con familiares y amigos! ¡Buen provecho!