Este pastel de Pascua Kraffin es un delicioso y fragante manjar perfecto para celebrar ocasiones especiales como la Pascua.
Con una combinación de masa suave y enriquecida y un delicioso relleno de pasas, arándanos rojos, nueces y ralladura de cítricos, este pastel seguramente impresionará a su familia e invitados. Siga esta sencilla receta para crear un hermoso y sabroso pastel que a todos les encantará.
Ingredientes:
- 2 huevos de gallina
- 40 g de azúcar (3 cucharadas)
- 400 ml de leche tibia (1 3/4 tazas)
- 7 g de levadura seca (2 1/4 cucharaditas)
- 100 ml de aceite vegetal (7 cucharadas)
- 750 g de harina (6 tazas, más un poco más para espolvorear)
- 5 g de sal (1 cucharadita)
- 100 g de mantequilla ablandada (para engrasar la masa)
- 100g de pasas (2/3 taza)
- 60 g de arándanos secos (1/2 taza)
- 50 g de nueces picadas (1/2 taza)
- Ralladura de 1 mandarina (o limón o naranja)
- Azúcar en polvo (para espolvorear)
Instrucciones:
- En un tazón grande, bata 2 huevos de gallina y 40 g de azúcar hasta que estén bien combinados.
- En un recipiente aparte, mezcle 400 ml de leche tibia con 7 g de levadura seca y 100 ml de aceite vegetal . Revuelva bien para combinar.
- Añade poco a poco la mezcla de leche a la mezcla de huevo, mezclando bien.
- Tamizar 750 g de harina y añadir 5 g de sal. Mezclar la masa con una espátula añadiendo la harina poco a poco.
- Transfiera la masa a una superficie enharinada y amásela con las manos hasta que quede suave y elástica. Forme una bola con la masa.
- Engrasar un bol grande con aceite vegetal y colocar la bola de masa en él. Cubrir con film transparente y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora.
- Una vez que la masa haya subido, golpéela para que suelte el aire. Pásela a una superficie enharinada y vuelva a amasar brevemente.
- Dividir la masa en 4 partes iguales y formar una bola con cada una de ellas. Tapar con film transparente y dejar reposar durante 10 minutos.
- Estirar cada bola de masa hasta que tenga un tamaño de 26×33 cm (10×13 pulgadas). Untar la superficie con mantequilla blanda y espolvorear con azúcar.
- Rallar la cáscara de mandarina (o limón o naranja) sobre la masa. Distribuir uniformemente las pasas, los arándanos secos y las nueces picadas sobre la masa.
- Enrolle cada trozo de masa hasta formar un rollo apretado. Para lograr un efecto más decorativo, corte cada rollo a lo largo con un cuchillo y tuerza las dos mitades para unirlas.
- Engrasar con mantequilla una fuente de horno de 18 cm y colocar la masa en ella. Tapar con un paño de cocina y dejar reposar en un lugar templado durante 30-40 minutos.
- Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Hornee el pastel durante 35 a 45 minutos o hasta que esté dorado y bien cocido.
- Sacar el bizcocho del horno y dejar enfriar. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
Sugerencias para servir: Sirva este pastel de Pascua Kraffin tibio o a temperatura ambiente.
Combina maravillosamente con una taza de té o café.
Consejos de cocina:
- Asegúrese de que la leche esté tibia pero no caliente para activar adecuadamente la levadura.
- Amasar bien la masa hasta conseguir una textura suave y elástica.
- Deje que la masa suba en un lugar cálido y sin corrientes de aire para obtener mejores resultados.
Beneficios nutricionales:
- Los huevos aportan proteínas y nutrientes esenciales.
- Las frutas secas como las pasas y los arándanos añaden dulzura natural y fibra.
- Las nueces aportan grasas saludables y proteínas adicionales.
Información dietética:
- Esta receta contiene lácteos y frutos secos.
- Se puede preparar sin lácteos utilizando alternativas de leche y mantequilla de origen vegetal.
Almacenamiento:
- Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 3 días.
- Calentar suavemente en el horno o microondas antes de servir.
Por qué te encantará esta receta:
Este pastel de Pascua de Kraffin es suave, fragante y lleno de deliciosas sorpresas.
La combinación de frutas secas, nueces y ralladura de cítricos crea un delicioso perfil de sabor. Perfecto para cualquier ocasión especial, este pastel es tan hermoso como sabroso.
Conclusión:
Disfruta de este delicioso y delicioso pastel de Pascua de Kraffin, perfecto para cualquier celebración.
Con su textura liviana y aireada y su rico relleno, seguramente se convertirá en uno de tus favoritos en tu repertorio de repostería. ¡Buen provecho!