Este pastel de natillas de limón es un postre delicioso y refrescante que combina el sabor ácido del limón con la textura cremosa de las natillas.
El pastel tiene hermosas capas, con una base húmeda, un rico relleno de natillas de limón y una capa final untada con mermelada y espolvoreada con coco.
Es un regalo perfecto para cualquier ocasión, que combina dulzura y entusiasmo en cada bocado.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 40 minutos | Tiempo total: 1 hora
Kcal: 280 kcal | Raciones: 8 raciones
Nata de limón Ingredientes:
- 1 huevo
- 50 g de azúcar
- 40 g de fécula de maíz
- Jugo de 1 limón
- Ralladura de limón
- 300 ml de leche
Ingredientes de la masa:
- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- 120 ml de aceite de semilla
- 120 ml de leche
- 220 g de harina
- 15 g de levadura en polvo
Instrucciones:
Nata de limón:
- En una cacerola, bata 1 huevo, 50 g de azúcar y 40 g de almidón de maíz.
- Añade el zumo de 1 limón, la ralladura de limón y 300 ml de leche. Mezcla bien.
- Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese y hierva.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
Masa:
- Precalentar el horno a 190°C (375°F).
- En un tazón grande, bata 2 huevos con 100 g de azúcar y 1 cucharadita de azúcar de vainilla hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
- Agregue 120 ml de aceite de semilla y 120 ml de leche, mezclando hasta que estén bien combinados.
- Tamice 220 g de harina y 15 g de levadura en polvo y mezcle hasta obtener una masa suave.
- Vierta la mitad de la masa en un molde para hornear engrasado.
- Hornee en el horno precalentado durante 15 minutos.
- Retirar del horno y extender la crema de limón enfriada sobre la masa parcialmente horneada.
- Cubrir con la masa restante y hornear durante 25 minutos más a 190°C.
Toque final:
- Una vez horneado, pincela la parte superior del pastel con tu mermelada favorita.
- Espolvorear con coco rallado para un acabado hermoso y delicioso.
- Deje que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo y servirlo.
Sugerencias para servir:
- Sirva con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
- Combínalo con una taza de té caliente o un vaso de limonada fría.
Consejos de cocina:
- Asegúrese de cocinar las natillas a fuego lento para evitar que se cuaje.
- Deje que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo para garantizar que queden rebanadas limpias y prolijas.
Beneficios nutricionales:
- El limón aporta una buena dosis de vitamina C y antioxidantes.
- El pastel contiene una mezcla equilibrada de proteínas, grasas y carbohidratos.
Información dietética:
- Contiene gluten, lácteos y huevos.
- No apto para personas con alergia a estos ingredientes.
- Se puede adaptar para que no contenga lácteos utilizando leche de origen vegetal.
Consejos de almacenamiento:
- Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
- Se puede refrigerar hasta por una semana; déjelo que alcance temperatura ambiente antes de servir para obtener el mejor sabor.
Por qué te encantará esta receta:
Este pastel de natillas de limón no solo es delicioso, sino que también es visualmente atractivo. La combinación de natillas de limón ácidas, capas de pastel húmedas y el final dulce de mermelada y coco lo convierten en un postre destacado. Es fácil de hacer y perfecto para cualquier celebración o simplemente para disfrutar como un capricho especial.
Conclusión:
Deléitate con los refrescantes sabores de este pastel de crema de limón. Su perfecto equilibrio entre dulzura y ralladura, junto con su hermosa presentación, lo convierten en un postre que vale la pena probar. Compártelo con tus seres queridos y disfruta del delicioso sabor y textura de este pastel casero.